Лимонный курд

Лимонный курд
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (13 голосов)
Время:
15 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 4 средних лимона
  • 4 яйца
  • 200 гр сахара
  • 50 гр сливочного масла

Рецепт

  1. Лимоны замочить на 10 минут в теплой воде. Затем слить воду, насухо обтереть плоды салфеткой и снять с двух лимонов цедру, натереть ее на мелкой терке. Смешать сахар с тертой лимонной цедрой в одной миске.
  2. Разрезать все 4 лимона пополам и выжать из них весь сок, процедить его от мякоти и косточек через сито. Влить свежевыжатый лимонный сок к цедре с сахаром и перемешать.
  3. Яйца вбить в отдельную миску и взболтать вилкой до однородности, не перевзбивая до образования пены. Влить яичную смесь к лимонной и перемешать. Оставить все ингредиенты на полчаса в комнатной температуре.
  4. Спустя указанное время процедить содержимое миски через сито и поставить на огонь. Помешивая, довести крем до закипания и убавить огонь. Варить лимонный курд на среднем огне, непрерывно размешивая, до легкого загустения.
  5. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Остывший заварной крем разлить по креманкам или перелить в стеклянную банку, накрыть пищевой пленкой или плотно закрыть крышкой и убрать на полчаса-час в холодильник.
  6. Охлажденный лимонный крем можно украсить и подавать в качестве десерта, а также можно наполнять им пирожные или промазывать коржи тортов. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Крем из сметаны и сгущенки Крем из сметаны и сгущенки
5 мин.
Легко
Крем для капкейков из сливочного сыра Крем для капкейков из сливочного сыра
10 мин.
Легко
Масляный крем для капкейков Масляный крем для капкейков
10 мин.
Легко
Десерт с маскарпоне Десерт с маскарпоне
10 мин.
Легко
Белковый крем для капкейков Белковый крем для капкейков
30 мин.
Средне
Чизкейк Зебра Чизкейк Зебра
60 мин.
Средне