Йогуртовый торт с фруктами

Йогуртовый торт с фруктами
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (33 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

Песочная основа для торта:

  • 200 гр песочного печенья
  • 80 гр сливочного масла

Йогуртовый крем:

  • 0,5 л классического йогурта без фруктовых наполнителей (желательно жирностью от 4-5 до 7%)
  • 100-120 мл чистой воды
  • 1 ст.л. желатина с горкой

Фруктовая начинка:

  • 2 банана
  • 5-6 киви
  • 70 гр сахара
  • 40 гр миндальных лепестков
  • 1 ст.л. лимонного сока

Рецепт

  1. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, порезать на кусочки и оставить на 20-30 минут в комнатной температуре, чтобы оно стало совсем мягким.
  2. Песочное печенье измельчить любым удобным для вас способом (например скалкой или блендером) до состояния мелкой крошки.
  3. Растереть печенье с маслом до получения очень густой массы и равномерно распределить ее по дну разъемной формы для выпечки (предварительно застелить ее пергаментом). Отправить форму на полчаса-час в холодильник.
  4. Желатин всыпать в отдельную мисочку, залить холодной водой и размешать, оставить на 15-20 минут. Тем временем очистить 4 киви от кожуры и порезать их небольшими кубиками одинакового размера.
  5. Соединить измельченные киви в одной кастрюле с сахаром и лимонным соком, поставить на небольшой огонь. Варить киви в собственном соку, помешивая примерно 2-3 минуты. Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и остудить.
  6. Емкость с набухшим желатином поставить на водяную баню и нагревать смесь, помешивая, до полного растворения крупинок желатина (но не доводить до кипения, иначе он потеряет свои желирующие свойства).
  7. Снять емкость с водяной бани и дать смеси остыть до чуть теплой температуры. Смешать желатин с йогуртом, а затем перелить полученный крем в кастрюлю с киви. Снова перемешать.
  8. Вынуть песочный корж из холодильника и покрыть его кружочками бананов (толщиной примерно 1 см). Перелить на бананы в разъемную форму йогуртовый крем с фруктами, накрыть форму пищевой пленкой и отправить на час в морозильную камеру.
  9. Затем переставить форму в холодильник и оставить ее там еще на 1-2 часа как минимум. При подаче аккуратно вынуть торт из разъемной формы, и украсить его тонко нарезанными дольками оставшихся киви и миндальными лепестками. Подавать йогуртовый торт с фруктами к столу охлажденным.  Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Мандариновое желе Мандариновое желе
480 мин.
Легко
Конфеты из детской смеси Конфеты из детской смеси
20 мин.
Легко
Конфеты из тыквы Конфеты из тыквы
90 мин.
Средне
Паровой творожный пудинг Паровой творожный пудинг
30 мин.
Легко
Торт из шоколадного печенья Торт из шоколадного печенья
60 мин.
Легко
Пирожное из печенья со сгущенкой Пирожное из печенья со сгущенкой
480 мин.
Легко