Бигус классический

Бигус классический
Время:
120 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Бигус классический (или, как его еще называют, бигос), рецепт которого принадлежит польско-литовской кухне, идеально подойдет для сытного и вкусного обеда или ужина.

Ингредиенты

  • 500 гр свежей капусты
  • 400 гр квашеной капусты
  • 300 гр свинины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • горсть чернослива (по желанию)
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 2-3 лавровых листа
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Свинину промыть и обсушить, порезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть ложку сливочного масла и выложить кусочки мяса. Обжарить мясо на сильном огне в течение 5 минут, помешивая.
  2. Затем убавить огонь и жарить еще пару минут на среднем огне. Лук очистить и порезать полукольцами, добавить в сковороду и перемешать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить морковь к мясу через пару минут после лука.
  3. Еще через 2-3 минуты добавить лавровые листья, соль, перец по вкусу и перемешать. Через 1-2 минуты добавить в бигус квашеную капусту и тщательно перемешать, накрыть сковороду крышкой.
  4. Готовить бигус около 15 минут на умеренном огне. Тем временем мелко нарезать свежую капусту, но не шинковать (не слишком мелко). Классический бигус готовят из свежей и квашеной капусты.
  5. Добавить свежую капусту в сковороду и перемешать. Готовить бигус под крышкой около часа на небольшом огне. При этом как можно чаще помешивать бигос лопаточкой. Спустя указанное время добавить чернослив (при необходимости порезать его небольшими кусочками) и перемешать.
  6. Через 10-15 минут выключить огонь и оставить классический бигус настояться под крышкой на 15 минут. Снять крышку, разложить готовое блюдо по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Слоеный салат с рыбой Очень вкусный слоеный салат с рыбой, приготовленный по этому рецепту, удивит вас оригинальным сочетанием продуктов и красивым видом.
20 мин.
Средне
Ханум Рецепт ханума принадлежит узбекской кухне. Ханум - это рулет из пресного теста с начинкой из картофеля или баранины.
60 мин.
Средне
Минтай тушеный в сметане Минтай, тушеный в сметане по этому рецепту, приятно порадует вас простотой приготовления. Нежное филе рыбы в сметанном соусе прекрасно подойдет и для семейного ужина, и для праздничного обеда.
90 мин.
Средне
Запеканка с кальмарами Невероятно вкусная запеканка с кальмарами, рецепт которой написан ниже, понравится даже тем, кто не любит кальмары. Такое сочное, ароматное и вкусное блюдо не останется без внимания.
60 мин.
Средне
Шкара Шкара - это простое в приготовлении блюдо из мелкой рыбы (как правило из мойвы), которое рыбаки часто готовят прямо на берегу. С помощью нашего рецепта, шкара в домашних условиях у вас получится невероятно вкусной.
60 мин.
Легко
Торт с бананом и шоколадом Торт с бананом и шоколадом, рецепт которого написан ниже, поразит ваших гостей своим красивым видом и потрясающим вкусом. Такой торт с гордостью можно поставить на стол гостям.
90 мин.
Средне