Бигус классический
Время:
120 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 500 гр свежей капусты
- 400 гр квашеной капусты
- 300 гр свинины
- 1 луковица
- 1 морковь
- горсть чернослива (по желанию)
- 1 ст.л. сливочного масла
- 2-3 лавровых листа
- соль, перец по вкусу
Рецепт
- Свинину промыть и обсушить, порезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть ложку сливочного масла и выложить кусочки мяса. Обжарить мясо на сильном огне в течение 5 минут, помешивая.
- Затем убавить огонь и жарить еще пару минут на среднем огне. Лук очистить и порезать полукольцами, добавить в сковороду и перемешать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить морковь к мясу через пару минут после лука.
- Еще через 2-3 минуты добавить лавровые листья, соль, перец по вкусу и перемешать. Через 1-2 минуты добавить в бигус квашеную капусту и тщательно перемешать, накрыть сковороду крышкой.
- Готовить бигус около 15 минут на умеренном огне. Тем временем мелко нарезать свежую капусту, но не шинковать (не слишком мелко). Классический бигус готовят из свежей и квашеной капусты.
- Добавить свежую капусту в сковороду и перемешать. Готовить бигус под крышкой около часа на небольшом огне. При этом как можно чаще помешивать бигос лопаточкой. Спустя указанное время добавить чернослив (при необходимости порезать его небольшими кусочками) и перемешать.
- Через 10-15 минут выключить огонь и оставить классический бигус настояться под крышкой на 15 минут. Снять крышку, разложить готовое блюдо по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Рулет из куриного фарша
60 мин.
Средне
Картофельные шарики
50 мин.
Легко
Котлеты из баклажанов
30 мин.
Средне
Рисовые шарики с сыром
60 мин.
Средне
Мититеи
90 мин.
Средне
Постные рисовые котлеты
60 мин.
Средне