Ленивые голубцы в кастрюле

Ленивые голубцы в кастрюле
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (75 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 0,5 кг свино-говяжьего фарша
  • 200 гр сухого риса
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 70 гр томатной пасты
  • 40 мл растительного масла
  • 1 ст.л. сахара
  • 2 ч.л. уксуса 9%
  • 1-2 лавровый лист
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. В кастрюле вскипятить большое количество воды, посолить ее и опустить промытый рис. Варить его до готовности в течение получаса при слабом кипении. Откинуть рис на сито, дать стечь воде и остыть каше.
  2. Лук очистить и мелко порезать, морковь очистить и натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить лук. Обжарить его на среднем огне до прозрачности, добавить морковь и обжаривать еще пару минут до мягкости.
  3. Добавить в сковороду фарш и готовить его с овощами на умеренном огне до выпарения всей жидкости, периодически помешивая. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу, снять с огня и накрыть крышкой.
  4. Капусту нашинковать острым ножом, в кастрюле с толстым дном разогреть пару ложек масла. Сложить в кастрюлю измельченную капусту и обжаривать ее примерно 2-3 минуты, помешивая, на умеренном огне.
  5. Залить содержимое кастрюли примерно 120 мл кипятка, слегка посолить и поперчить по вкусу. Тушить капусту на небольшом огне до оседания, периодически помешивая (примерно 10 минут).
  6. Добавить к капусте томатную пасту, соль, сахар, растительное масло, лавровый лист и перемешать. Тушить ее на слабом огне, прикрыв кастрюлю крышкой (оставить проем для выхода пара) примерно 20-25 минут, периодически помешивая. При необходимости влить в процессе тушения немного кипятка, чтобы капуста не была сухой.
  7. Добавить к тушеной капусте фарш с овощами, вареный рис и хорошенько перемешать. Готовить блюдо еще 3-5 минут на небольшом огне, посыпать измельченной зеленью и снять с огня.
  8. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить голубцы настаиваться на 10-15 минут. Разложить ленивые голубцы из кастрюли по тарелкам и подавать к столу горячими, желательно со сметаной. Приятного аппетита!

Интересные факты

Ленивые голубцы, приготовленные на плите по этому рецепту, на следующий день становятся еще вкуснее и ароматнее.

Похожие рецепты:
Солянка из капусты в мультиварке Солянка из капусты в мультиварке
60 мин.
Средне
Солянка из квашеной капусты Солянка из квашеной капусты
45 мин.
Средне
Жареная скумбрия Жареная скумбрия
90 мин.
Средне
Тесто для пельменей в хлебопечке Тесто для пельменей в хлебопечке
90 мин.
Легко
Печень по-строгановски Печень по-строгановски
30 мин.
Средне
Тушеные бараньи ребрышки Тушеные бараньи ребрышки
60 мин.
Средне