Печень по-строгановски

Ингредиенты

• 0,5 кг говяжьей или куриной печени
• 300 гр сметаны 15%
• 2 луковицы
• 50-70 мл чистой воды
• 2 ч.л. муки
• 1 лавровый лист
• 5 горошин черного перца
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Печень промыть, удалить пленку и порезать небольшими кусочками. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. На сковороду влить 50 мл растительного масла, поставить ее на сильный огонь.
2. В разогретое масло всыпать измельченный лук и перемешать, обжаривать его до золотистого цвета на слабом огне. Добавить к жареному луку измельченную печень и снова перемешать.
3. Жарить печень на среднем огне около минуты, помешивая. Добавить соль, перец по вкусу, добавить муку и быстро перемешать. В отдельной емкости смешать сметану с водой, добавить полученную смесь в сковороду.
4. Готовить печень по-строгановски после закипания около 15 минут на небольшом огне. Снять сковороду с огня и накрыть крышкой, оставить на несколько минут. Снять крышку, разложить печень в сметанном соусе по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Интересные факты

Если предварительно замочить печень в молоке, воде или смеси молока с водой, печень получится нежнее.