Рагу из баклажан

Рагу из баклажан
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (11 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 крупных баклажана
  • 3 средних помидора
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/4 ч.л. куркумы
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Баклажаны промыть и разрезать вдоль на две части. Посолить и отложить в сторону, дать им постоять 15 минут.
  2. Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез. Окунуть их на пару минут в кипящую воду, затем переложить в холодную. Снять шкурку с помидоров и порезать их кубиками.
  3. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Баклажаны порезать небольшими кубиками. Чеснок раздавить в чеснокодавилке. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла.
  4. Баклажаны выложить в разогретую сковороду, перемешать. Жарить пару минут. Всыпать лук, готовить рагу из баклажан, помешивая около 10 минут. Добавить в сковороду помидоры и чеснок, посолить и поперчить по вкусу.
  5. Жарить рагу из баклажан до готовности (еще приблизительно 5-7 минут), периодически помешивая. Готовое блюдо снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 5-10 минут. Разложить рагу из баклажан по тарелкам и подавать.
Похожие рецепты:
Фаршированные баклажаны Фаршированные баклажаны
40 мин.
Средне
Рагу из кабачков и баклажанов Рагу из кабачков и баклажанов
50 мин.
Средне
Рагу из овощей Рагу из овощей
40 мин.
Средне
Острое рагу Острое рагу
45 мин.
Средне
Фрикасе из курицы Фрикасе из курицы
40 мин.
Легко
Рагу из говядины Рагу из говядины
180 мин.
Средне