Рагу из овощей

Рагу из овощей
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (17 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 баклажана
  • 3-4 болгарских перца
  • 4 помидора
  • 2 луковицы
  • 2 морковки
  • несколько веточек свежей зелени
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Вымыть баклажаны, порезать средними кубиками, посолить и отложить на 10 минут. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. Морковь почистить и натереть на терке.
  2. На сковороде разогреть растительное масло, всыпать лук и прожарить его до мягкости в течение двух минут. Добавить морковь и готовить до золотистого цвета. Переложить зажарку в толстостенную кастрюлю или жаровню, поставить ее на слабый огонь.
  3. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и порезать тонкой соломкой. Баклажаны просушить бумажным полотенцем и всыпать в кастрюлю, готовить на небольшом огне около 15 минут.
  4. Всыпать в кастрюлю сладкий перец, перемешать и тушить еще 15 минут на небольшом огне. Помидоры вымыть и порезать небольшими кубиками, всыпать в рагу из овощей.
  5. Посолить и поперчить рагу по вкусу, перемешать. Готовить еще 5 минут, посыпать мелкорубленной зеленью и накрыть крышкой на 10 минут. Разложить рагу из овощей по тарелкам и подавать.
Похожие рецепты:
Острое рагу Острое рагу
45 мин.
Средне
Фрикасе из курицы Фрикасе из курицы
40 мин.
Легко
Рагу из говядины Рагу из говядины
180 мин.
Средне
Рагу с фаршем Рагу с фаршем
60 мин.
Средне
Рагу с фасолью Рагу с фасолью
45 мин.
Легко
Рагу с грибами Рагу с грибами
20 мин.
Легко