Рагу из баклажанов

Рагу из баклажанов
Время:
35 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Простое в приготовлении, но очень вкусное рагу из баклажанов по этому рецепту получится у каждого. Попробовав такое рагу раз, вы больше не променяете его ни на одно другое.

Ингредиенты

  • 3 баклажана
  • 1 луковица
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • несколько веточек укропа и петрушки
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Баклажаны тщательно вымыть и порезать кубиками со стороной около 1 см. Сложить измельченные баклажаны в миску, добавить ложку соли и перемешать. Оставить баклажаны с солью на 20 минут в комнатной температуре.
  2. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать соломкой. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и очень мелко порезать ножом.
  3. На сковороде разогреть 4-5 ст.л. растительного масла и выложить лук. Через 2 минуты добавить на сковороду морковь и обжарить овощи в течение 2-3 минут, помешивая, на среднем огне.
  4. Соленые баклажаны сложить в дуршлаг, промыть под струей воды и обсушить бумажным полотенцем. Добавить баклажаны на сковороду вместе с болгарским перцем и перемешать.
  5. Готовить рагу из баклажанов около 15 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Ближе к концу тушения добавить в сковороду измельченный чеснок, посолить и поперчить рагу по вкусу, перемешать.
  6. Зелень промыть и нашинковать. Снять сковороду с огня, посыпать баклажанное рагу измельченной зеленью и накрыть крышкой. Рагу из баклажанов будет вкуснее, если дать ему настояться 5-10 минут под крышкой.
  7. Затем снять крышку со сковороды, разложить рагу по тарелкам и подавать к столу в качестве самостоятельного блюда или гарнира. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Закуска из бакклажанов В меру острая закуска из баклажанов отлично подойдет к любому столу и не останется незамеченной. Рецепт такой простой, что приготовление не займет у вас больше 15 минут времени.
20 мин.
Легко
Котлеты из хека Нежные котлеты из филе хека порадуют вас простотой приготовления и небольшим набором продуктов. Следуя рецепту, вы приготовите самые вкусные и сочные рыбные котлеты.
45 мин.
Средне
Сырая аджика Сырая аджика готовится очень просто, рецепт не требует кулинарного опыта и большого набора продуктов. Зимой у вас всегда будет баночка вкусной и полезной аджики из свежих овощей.
15 мин.
Легко
Куриные ножки в духовке Куриные ножки, приготовленные в духовке по этому рецепту приятно удивят вас и ваших близких. Мясо получится очень нежным и ароматным, а соус идеально подчеркнет вкус запеченной курицы.
45 мин.
Легко
Зеленая аджика Пикантная зеленая аджика особенно понравится любителям острого и необычного. Обязательно попробуйте приготовить аджику из свежей зелени по этому рецепту, результат вас не разочарует.
10 мин.
Легко
Аджика с яблоками Аджика с яблоками получится необыкновенно вкусной и ароматной, такая закуска точно вас удивит. Простой рецепт яблочной аджики под силу даже неопытной хозяйке!
120 мин.
Средне