Рыбный рассольник

Рыбный рассольник
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Рыбный рассольник - это отличное блюдо для всей семьи. По этому рецепту вы получите не только полезный, но и очень вкусный рассольник с непередаваемым ароматом.

Ингредиенты

  • тушка лосося, судака, горбуши или семги (весом около 1 кг)
  • 8 картофелин
  • 5 соленых огурцов
  • 2 морковки
  • 100 гр риса
  • 1 луковица
  • 4-5 ст.л. огуречного рассола (по желанию)
  • 3-4 ст.л. кетчупа (не обязательно)
  • несколько листьев шпината или щавеля (не обязательно)
  • 1-2 лавровых листа
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Тушку рыбы промыть, обсушить, тщательно отделить филе от костей, шкуры и убрать в холодильник. Рыбные отходы сложить в кастрюлю и залить 3 л холодной воды, поставить на огонь. Варить рыбный бульон для рассольника примерно 45-50 минут при слабом кипении вместе с лавровым листом.
  2. Затем процедить бульон через сито, кости и листья можно выбросить. Рис промыть и всыпать в кастрюлю с кипящим рыбным бульоном. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками, всыпать в кипящий бульон через 5 минут после риса и проварить в течение 10 минут.
  3. Тем временем приготовить овощную зажарку. Лук очистить и мелко порезать, морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и всыпать лук. Жарить его в течение 3 минут до золотистого цвета.
  4. Затем добавить морковь и перемешать. Жарить еще около 5 минут до мягкости. Добавить кетчуп и размешать, жарить еще пару минут. Рыбное филе порезать небольшими кубиками и добавить в бульон вместе с овощной зажаркой.
  5. Соленые огурцы порезать небольшими кусочками и всыпать в небольшую кастрюлю. Влить к ним около 200 мл воды и довести до кипения, проварить огурцы в течение 10 минут. Откинуть их на сито и добавить в рыбный суп вместе с измельченными листьями щавеля (предварительно промыть их).
  6. Варить рыбный рассольник еще 2-3 минуты, в конце по желанию можно добавить рассол. Снять кастрюлю с плиты, добавить в суп соль, перец по вкусу и перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 10 минут.
  7. Затем разлить горячий рассольник с рыбой по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Рассольник с почками Правильный рассольник с почками и перловкой вы можете приготовить по этому рецепту. Важно соблюдать все условия варки и последовательность добавления ингредиентов.
90 мин.
Средне
Полезные конфеты Рецепт полезных конфет приятно вас удивит своей простотой. Всего 15 минут приготовления, несколько часов терпения и вы получите ароматные, вкусные и полезные конфеты для детей и взрослых.
20 мин.
Легко
Шоколадные конфеты Шоколадные конфеты ручной работы можно не только подать к чаю, но и приготовить в качестве презента своим близким. По этому рецепту у вас получатся нежные и очень вкусные конфеты с легким ароматом.
30 мин.
Легко
Домашние кофеты С помощью этого рецепта вы можете приготовить вкусные конфеты в домашних условиях. Всем известно, что домашние десерты всегда вкуснее покупных.
30 мин.
Средне
Пирог с белым шоколадом Невероятно нежный пирог с белым шоколадом и фруктами просто не может не понравиться. Следуя этому рецепту вы приготовите настоящий шедевр, который удивит вашу семью.
90 мин.
Средне
Конфеты Птичье молоко Рецепт конфет Птичье молоко доступен каждому, его можно приготовить в домашних условиях. Эти шоколадные конфеты с нежным молочным суфле и тонким сливочным ароматом удивят даже самого привередливого гурмана.
45 мин.
Средне