Белковый крем для капкейков

Приготовить белковый крем для капкейков по этому рецепту получится даже у начинающей хозяйки. Этот белоснежный крем сделает нарядной любую выпечку.

Белковый крем для капкейков
Average: 3.2 (5 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
30 мин.
Порций: 
5 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 2 яичных белка
  • 150 гр сахара
  • 3 ст.л. чистой воды (45 мл)
  • щепотка соли или несколько капель лимонного сока

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Белки отделить от желтков и убрать на 1-2 минуты в морозилку. Затем добавить к ним лимонный сок или щепотку соли и взбить миксером до устойчивых пиков.
  2. Не переставая взбивать белки, всыпать к ним 2 ст.л. сахара и взбивать до полного растворения крупинок. В небольшой кастрюле соединить оставшийся сахар с водой и поставить на огонь.
  3. Периодически помешивая, проварить сироп в течение 1 минуты после закипания на слабом огне. Взбивая белковый крем, влить к нему очень тонкой струйкой сироп (температура сиропа 116С) и взбивать до получения густого и однородного крема.
  4. Полученный белково-заварной крем можно использовать для украшения капкейков и других кондитерских изделий. Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы