Клубничное желе

Ингредиенты

• 600 гр клубники
• 0,5 л чистой воды
• 100 гр сахара
• 20 гр желатина

Рецепт

1. Клубнику перебрать, очистить от хвостиков, сложить в дуршлаг и промыть под струей прохладной воды. Треть клубники порезать на мелкие кусочки и разложить по формочкам или креманкам.
2. Оставшуюся клубнику измельчить в блендере (либо с помощью картофелемялки/вилки) и тщательно отжать сок от мякоти в отдельную емкость. Клубничную мякоть соединить в кастрюле с водой (оставить около 100 мл для желатина) и поставить на огонь.
3. После закипания убавить огонь и проварить клубнику в течение 5 минут при слабом кипении. Снять кастрюлю с плиты, процедить жидкость через сито, смешать с сахаром и клубничным соком, отжатым ранее.
4. Желатин залить оставшейся водой и оставить на 10 минут для набухания. Поставить емкость с желатином на водяную баню и, помешивая, довести смесь до полного растворения сухого остатка, но не доводя до кипения.
5. Снять емкость с водяной бани и смешать желатиновую жидкость с клубничным компотом. Хорошенько все размешать, полностью остудить и залить клубнику в формочках. Отправить их в холодильник на 4-6 часов до застывания желе.
6. Подавать клубничное желе к столу, предварительно окунув формочку на пару секунд в кипяток, а затем перевернув содержимое на плоскую тарелку. Приятного аппетита!