Шоколадно-сметанный крем

Ингредиенты

• 350-400 гр сахарной пудры
• 150 гр черного горького шоколада
• 100-120 гр сметаны (чем жирнее сметана, тем гуще будет крем)
• 50 гр сливочного масла
• 5 гр ванильного сахара
• 1/4 ч.л. соли

Рецепт

1. Шоколад поломать на мелкие кусочки, сложить в небольшую емкость вместе со сливочным маслом и поставить на водяную баню. Нагревать шоколад с маслом, непрерывно помешивая, до полного растворения всех ингредиентов.
2. Снять емкость с водяной бани и оставить остывать до комнатной температуры. Взбить сметану на средней скорости, по ложке добавляя сахарную пудру. Взбивая сметанный крем с пудрой, добавить соль с ванильным сахаром и влить растопленный шоколад.
3. Взбивать крем до получения однородной консистенции. Шоколадно-сметанный крем можно использовать для приготовления тортов, пирожных и пирогов сразу после взбивания. Чтобы использовать этот крем для украшения, его нужно отправить на полчаса в холодильник или на несколько минут в морозилку.