Сметанно-шоколадный крем

Сметанно-шоколадный крем
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (42 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 300 гр сахарной пудры (или по вкусу)
  • 150 гр черного шоколада
  • 100 гр сметаны 15-20%
  • 50 гр сливочного масла
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 1/4 ч.л. соли

Рецепт

  1. Шоколад поломать мелкими кусочками, сложить в небольшую миску. Сливочное масло порезать на кусочки, добавить в миску с шоколадом и поставить на водяную баню. Нагревать шоколадный крем, часто помешивая, до полного растворения всех ингредиентов, но не доводя до кипения.
  2. Снять миску с водяной бани, остудить крем до чуть теплой температуры, добавить соль, ванильный сахар и хорошенько размешать. Постепенно ввести в шоколадный крем сметану, перемешать до равномерного цвета.
  3. Сахарную пудру просеять через сито. Взбивая сметанно-шоколадный крем миксером, всыпать в него сахарную пудру и взбивать еще 1-2 минуты до пышности. Готовый крем можно использовать для приготовления тортов сразу после взбивания.
  4. Чтобы украшать кремом выпечку - его нужно накрыть пищевой пленкой и отправить на 2-3 часа в холодильник (либо на 20 минут в морозилку). Затем наполнить охлажденным шоколадно-сметанным кремом корнетик и украсить им кондитерские изделия.
Похожие рецепты:
Пирожное Картошка без сгущенки Пирожное Картошка без сгущенки
60 мин.
Средне
Пирожное Картошка из бисквита Пирожное Картошка из бисквита
90 мин.
Средне
Пирожные Картошка по ГОСТу Пирожные Картошка по ГОСТу
240 мин.
Средне
Мармелад из тыквы Мармелад из тыквы
240 мин.
Средне
Шоколадный торт без выпечки Шоколадный торт без выпечки
15 мин.
Легко
Творожная масса Творожная масса
15 мин.
Легко