Творожный заварной крем

Ингредиенты

• 0,5 кг творога
• 100 гр сливочного масла
• 100 гр сахара
• 2 яйца (только желтки)
• 10 гр ванильного сахара
• пол-ч.л. соды

Рецепт

1. Сливочное масло порезать на кусочки и оставить на полчаса в комнатной температуре. Творог протереть через сито, пропустить через мясорубку или очень хорошо растереть вилкой. Добавить желтки, сливочное масло, всыпать соду и тщательно перетереть вилкой до полной однородности.
2. Оставить творожный крем на 3 часа в комнатной температуре. Спустя указанное время поставить миску на водяную баню и, помешивая, проварить в течение 10 минут при кипении воды. Снять миску с огня, добавить в заварной крем сахар, ванильный сахар и перемешать до их полного растворения.
3. После остывания (во время остывания желательно как можно чаще помешивать крем ложкой) убрать миску в холодильник, не накрывая крышкой. Творожный заварной крем должен настояться в холоде сутки. На следующий день можно использовать крем для приготовления тортов, пирожных, эклеров и десертов.