Рисовые шарики

Ингредиенты

• 150 гр сухого круглозерного риса
• 100 гр креветок
• 50 гр форели или семги (слабосоленой)
• 15 гр черного кунжута (можно заменить маком)
• 15 гр белого кунжута
• 1 ст.л. рисового уксуса (рецепт в рубрике Соусы)
• соль, сахар по вкусу

Рецепт

1. Рис тщательно промыть и сложить в кастрюлю, залить 0,4 л свежей воды и поставить на огонь. После закипания посолить и варить на слабом огне под крышкой приблизительно 20-25 минут.
2. Когда рис впитает всю жидкость, снять кастрюлю с огня, выложить рис на плоское блюдо и дать ему полностью остыть. Креветки отварить в течение одной минуты в кипящей воде.
3. Рыбу порезать очень мелкими кусочками, крупные креветки порезать небольшими кусочками. В 250 мл воды комнатной температуры развести рисовый уксус.
4. Руки смочить в уксусном растворе, взять небольшое количество риса и сформировать лепешку. В центр лепешки положить кусочек рыбы и кусочек креветки (можно в половину рисовых шариков ложить только рыбу, а в другую половину - креветки).
5. Половину рисовых шариков обвалять в белом кунжуте, а вторую половину в черном (или маке). Подавать японскую закуску с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.