Шоколадно-кофейный рулет
Время:
60 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 350 мл сливок от 30%
- 250 гр черного шоколада
- 4 яйца
- 150 гр сахара
- 100 мл сладкого крепкого кофе (по желанию)
- 100 гр муки
- 2 ст.л. сахарной пудры
- 1 ст.л. коньяка или рома
- 2 ч.л. растворимого кофе
- 1 ч.л. сока лимона
Рецепт
- 200 гр шоколада поломать на кусочки и сложить в емкость. Сливки разогреть до горячего состояния (но не до кипения). Добавить сливки к черному шоколаду, размешать до полного растворения шоколада.
- Туда же добавить кофе и сахарную пудру, снова перемешать и дать остыть. Поставить в холодильник полученный крем минимум на 6 часов, чтобы он как следует застыл.
- Растопить оставшийся черный шоколад на водяной бане или в микроволновке. Отделить белки от желтков и убрать их в холодильник. Взбить желтки с половиной сахара до образования светлой кремовой массы.
- Отдельно взбить белки с лимонным соком до устойчивых пиков. По желанию можно добавить столовую ложку сахарной пудры. Соединить аккуратно белковую масу с желтками. Взять немного яичной массы и смешать ее с 50 гр растопленного шоколада и столовой ложкой коньяка. Эту смесь подмешать к остальной яичной массе.
- Затем добавить просеянную через сито муку и аккуратно все перемешать. Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, разровнять поверхность и отправить в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут.
- Вынуть противень из духового шкафа и накрыть бисквит полотенцем. Свернуть бисквит с полотенем в рулет и дать остыть. Крем вынуть из холодильника и взбить миксером в течение 1-2 минут. Развернуть корж, смазать его кремом (оставить 1/4 часть крема для украшения) и снова свернуть в рулет.
- Отправить шоколадно-кофейный рулет на полчаса в холодильник. Спустя указанное время смазать его оставшимся кремом и посыпать какао-порошком. Нарезать шоколадно-кофейный рулет на порции и подавать. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Творожные булочки с вишней
60 мин.
Средне
Творожно-банановая запеканка в мультиварке
45 мин.
Легко
Шоколадный кекс на сметане
60 мин.
Легко
Шоколадные кексы с вишней
45 мин.
Легко
Шоколадные маффины
45 мин.
Легко
Маффины с вишней
45 мин.
Легко