Творожные булочки с вишней

Тесто для творожных булочек с вишней:

• 650 гр муки
• 300 гр мягкого творога (желательно обезжиренного или низкой жирности)
• 150 мл молока
• 150 гр сахара
• 120 мл растительного масла
• 1,5 ст.л. пекарского порошка (около 25 гр)
• 1 ст.л. ванильного сахара

Начинка для творожных булочек с вишней:

• 0,5 л молока
• около 350 гр вишневого варенья (вишни процедить от сиропа)
• 2 пакетика порошка для приготовления ванильного пудинга (около 40 гр каждый)
• 3 ст.л. сахара

Ванильный пудинг можно заменить заварным кремом на крахмале (рецепт в рубрике Десерты) без сливочного масла

1. Приготовить ванильный пудинг из указанного количества ингредиентов, в соответствии с инструкцей на упаковке. Классический рецепт приготовления ванильного пудинга из упаковки: 250 мл молока влить в кастрюльку и довести до кипения. Тем временем в оставшееся молоко всыпать 2 упаковки ванильного пудинга и хорошенько размешать до его растворения.
2. Как только молоко в кастрюле закипит, влить к нему тонкой струйкой холодное молоко с растворенным пудингом, постоянно помешивая массу. Довести до кипения и проварить в течение 1-2 минут до загустения, помешивая. Снять ванильный пудинг с огня и остудить до теплого состояния. Вместо пудинга можно приготовить заварной крем на крахмале по рецепту из рубрики Десерты (только добавлять сливочное масло в конце не нужно).
3. Тем временем приготовить тесто для творожных булочек с вишней. Творог положить в миску и размять вилкой. Влить молоко и взбить все до однородности. Всыпать сахар и ванильный сахар, снова взбить. Влить растительное масло и тщательно перемешать.
4. В отдельную емкость просеять муку с разрыхлителем и щепоткой соли, перемешать. Постепенно подсыпая мучную смесь, замешивать мягкое тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше (в зависимости от жирности и влажности творога) - поэтому подсыпать ее понемногу.
5. Легкое кухонное полотенце присыпать мукой и положить туда шар теста для творожных булочек с вишней. С помощью скалки раскатать пласт теста около 0,5 см толщиной. Смазать пласт теплым ванильным пудингом или заварным кремом, консервированную вишню процедить от сиропа и выложить равномерно на пудинг.
6. Духовку разогреть до 170/180С, приготовить форму для запекания. Пласт теста с ванильным пудингом и вишней свернуть в рулет, нарезать его на порционные творожные улитки (около 2 см толщиной). Выложить улитки плотно друг к другу в форму для запекания.
7. Выпекать творожные булочки с ванильным пудингом и вишней около получаса до готовности. Когда булочки зарумянятся, вынуть их их духового шкафа и накрыть форму легким полоенцем на 5 минут. Снять полотенце, выложить содержимое формы на решетку и оставить остывать еще на 5 минут.
8. Разделить творожные булочки с вишней, посыпать их сахарной пудрой и подавать теплыми к чаю, кофе или с молоком. Приятного аппетита!