Шоколадный рулет с кремом

Ингредиенты

• 0,6-0,7 кг ванильного мороженого
• 4 яйца
• 150 гр муки
• 150 гр сахара
• 3 ст.л. какао-порошка
• 2 ст.л. корицы
• 1 ч.л. пекарского порошка
• пол-ч.л. соли
• 1/4 ч.л. ванилина
• 200 мл сливок (для украшения)
• 50 гр шоколада (для украшения)

Рецепт

1. В миску просеять через сито муку, какао-порошок и разрыхлитель, добавить соль, пол-ч.л. корицы и перемешать. Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. Желтки взбить миксером со 100 гр сахара и ванилином до образования светлой кремовой массы. Вмешать желтковый крем в сухую смесь.
2. Белки вынуть из холодильника, добавить щепотку соли и взбивать миксером на высоких оборотах. Постепенно всыпать остальные 50 гр сахара, взбивать до устойчивых пиков. Аккуратно подмешать белковую массу в тесто. Духовку разогреть до 180/200С, противень застелить пекарской бумагой.
3. Тесто вылить на застеленный противень и отправить в разогретую духовку на 13-15 минут. Когда бисквитное тесто будет готово, вынуть противень из духового шкафа. На столе постелить кухонное вафельное полотене и посыпать его 1-2 ст.л. какао-порошка.
4. Бисквит перевернуть на кухонное полтенце с какао и снять пергамент. Свернуть рулет вместе с полотенцем и оставить на час. За 20 минут до того, как шоколадный рулет настоится, вынуть мороженое из морозилки и поместить его в миску.
5. Когда мороженое станет мягким и будет легко разминаться ложкой, добавить корицу и тщательно перемешать. Развернуть полотенце с бисквитом и смазать кремом шоколадный рулет. Разровнять крм по всей поверхности и свернуть рулет.
6. Положить шоколадный рулет с кремом швом вниз на блюдо и поставить в морозилку на несколько часов (лучше на ночь). Перед подачей вынуть рулет из морозилки, дать ему постоять в комнатной температуре 10-15 минут. Порезать шоколадный рулет с кремом на порции и подавать. Приятного аппетита!