Вертута с творогом
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Приготовьте вертуту с творогом по классическому рецепту молдавской кухни. Вертута - очень вкусный рулет из затяжного теста с начинкой из творога, брынзы, мяса или тыквы.
Ингредиенты
- 1 кг муки
- 0,5 кг творога
- 200 мл молока
- 3 яйца
- пучок укропа
- несколько перьев зеленого лука
- 5 гр активированных дрожжей
- соль по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Молоко подогреть до теплой температуры и размешать в нем дрожжи. В миске соединить сырое яйцо, творог и растереть массу вилкой. Зеленый лук и укроп промыть, нашинковать и добавить к творожной массе, немного посолить.
- Приготовить тесто ля вертуты с творогом. Для этого просеять в миску муку, влить туда молоко с дрожжами, сырое яйцо и посолить. Вымесить упругое тесто, при необходимости влить немного теплой чистой воды.
- Оставить тесто на 15-20 минут в теплом месте, накрыв миску легким полотенцем. Затем разделить подошедшее тесто на 6 равных частей, каждую хорошенько вымесить руками и раскатать в небольшую лепешку (около 0,5-1 см толщиной).
- Каждую лепешку тщательно смазать растительным маслом и сложить их стопкой. Перевернуть сопку, взять верхнюю лепешку и положить ее на присыпанную мукой поверхность. Раскатать ее в тонкий пласт (толщина бумаги, тесто должно быть полупрозрачным).
- Творожную начинку выложить на половину пласта и свернуть его в плотный рулет. Полученный жгут скрутить в вертуту с творогом (как на фото). Духовку разогреть до 180С, противень смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой (ее желательно смазать небольшим количеством растительного масла).
- Стопку лепешек снова перевернуть и взять верхнюю, раскатать ее таким же образом, как и первую, наполнить начинкой. Свернуть все вертуты с творогом, выложить их на противень и отправить в духовку на полчаса.
- По желанию, перед запеканием можно посыпать вертуты маком или кунжутом. Спустя указанное время вынуть противень из духового шкафа и оставить на 10 минут. Подавать вертуты с творогом теплыми в качестве закуски или к чаю. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
