Вертута с творогом

Приготовьте вертуту с творогом по классическому рецепту молдавской кухни. Вертута - очень вкусный рулет из затяжного теста с начинкой из творога, брынзы, мяса или тыквы.

Вертута с творогом
Average: 5 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Завтрак
Перекус
Банкет

Ингредиенты

  • 1 кг муки
  • 0,5 кг творога
  • 200 мл молока
  • 3 яйца
  • пучок укропа
  • несколько перьев зеленого лука
  • 5 гр активированных дрожжей
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Молоко подогреть до теплой температуры и размешать в нем дрожжи. В миске соединить сырое яйцо, творог и растереть массу вилкой. Зеленый лук и укроп промыть, нашинковать и добавить к творожной массе, немного посолить.
  2. Приготовить тесто ля вертуты с творогом. Для этого просеять в миску муку, влить туда молоко с дрожжами, сырое яйцо и посолить. Вымесить упругое тесто, при необходимости влить немного теплой чистой воды.
  3. Оставить тесто на 15-20 минут в теплом месте, накрыв миску легким полотенцем. Затем разделить подошедшее тесто на 6 равных частей, каждую хорошенько вымесить руками и раскатать в небольшую лепешку (около 0,5-1 см толщиной).
  4. Каждую лепешку тщательно смазать растительным маслом и сложить их стопкой. Перевернуть сопку, взять верхнюю лепешку и положить ее на присыпанную мукой поверхность. Раскатать ее в тонкий пласт (толщина бумаги, тесто должно быть полупрозрачным).
  5. Творожную начинку выложить на половину пласта и свернуть его в плотный рулет. Полученный жгут скрутить в вертуту с творогом (как на фото). Духовку разогреть до 180С, противень смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой (ее желательно смазать небольшим количеством растительного масла).
  6. Стопку лепешек снова перевернуть и взять верхнюю, раскатать ее таким же образом, как и первую, наполнить начинкой. Свернуть все вертуты с творогом, выложить их на противень и отправить в духовку на полчаса.
  7. По желанию, перед запеканием можно посыпать вертуты маком или кунжутом. Спустя указанное время вынуть противень из духового шкафа и оставить на 10 минут. Подавать вертуты с творогом теплыми в качестве закуски или к чаю. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы