Вертута с творогом

Ингредиенты

• 1 кг муки
• 0,5 кг творога
• 200 мл молока
• 3 яйца
• пучок укропа
• несколько перьев зеленого лука
• 5 гр активированных дрожжей
• соль по вкусу

Рецепт

1. Молоко подогреть до теплой температуры и размешать в нем дрожжи. В миске соединить сырое яйцо, творог и растереть массу вилкой. Зеленый лук и укроп промыть, нашинковать и добавить к творожной массе, немного посолить.
2. Приготовить тесто ля вертуты с творогом. Для этого просеять в миску муку, влить туда молоко с дрожжами, сырое яйцо и посолить. Вымесить упругое тесто, при необходимости влить немного теплой чистой воды.
3. Оставить тесто на 15-20 минут в теплом месте, накрыв миску легким полотенцем. Затем разделить подошедшее тесто на 6 равных частей, каждую хорошенько вымесить руками и раскатать в небольшую лепешку (около 0,5-1 см толщиной).
4. Каждую лепешку тщательно смазать растительным маслом и сложить их стопкой. Перевернуть сопку, взять верхнюю лепешку и положить ее на присыпанную мукой поверхность. Раскатать ее в тонкий пласт (толщина бумаги, тесто должно быть полупрозрачным).
5. Творожную начинку выложить на половину пласта и свернуть его в плотный рулет. Полученный жгут скрутить в вертуту с творогом (как на фото). Духовку разогреть до 180С, противень смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой (ее желательно смазать небольшим количеством растительного масла).
6. Стопку лепешек снова перевернуть и взять верхнюю, раскатать ее таким же образом, как и первую, наполнить начинкой. Свернуть все вертуты с творогом, выложить их на противень и отправить в духовку на полчаса.
7. По желанию, перед запеканием можно посыпать вертуты маком или кунжутом. Спустя указанное время вынуть противень из духового шкафа и оставить на 10 минут. Подавать вертуты с творогом теплыми в качестве закуски или к чаю. Приятного аппетита!