Печенье-сэндвич

Печенье-сэндвич
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (21 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:

Ингредиенты

Тесто для печенья-сэндвич:

  • 120 гр муки
  • 1 яйцо
  • 50 гр сливочного масла
  • 3 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • пакетик быстрорастворимого Капучино (можно заменить 1 ст.л. растворимого кофе)
  • 1 ст.л. майонеза (или сметаны)
  • 2 ч.л. коньяка (или рома)
  • пол-ч.л. соды (гашеной уксусом)
  • щепотка ванилина

Крем для печенья-сэндвич:

  • 2,5 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • 25 гр черного шоколада

Рецепт

  1. Муку просеять через сито в миску (отделить две столовые ложки), добавить нарезанное кусочками масло и растереть все в крошку. Поставить мучную смесь на 5 минут в холодильник. Тем временем взбить яйцо с сахаром, майонезом и порошком Капучино. Добавить щепотку ванилина и еще раз взбить до однородности.
  2. Соду погасить уксусом (желательно яблочным) и добавить вместе с коньяком в яичную массу. Всыпать мучную смесь (которая была все это время в холодильнике) и тщательно перемешать. Замесить тесто, добавить еще две столовые ложки и вымесить его руками.
  3. Накрыть миску крышкой и поставить на час в холодильник. Через час вынуть тесто, противень застелить пергаментной бумагой, духовку разогреть до 180С. Выложить на противень лепешки (2 ч.л. теста на каждую) и придать им ровную форму. Сверху обсыпать печенье сахарной пудрой и слегка похлопать по верхушке, чтобы пудра примялась.
  4. Когда печенье станет легкого кофейного оттенка (около 20 минут), вынуть его из духового шкафа. Оставить печенье-сэндвич остывать, тем временем приготовить для него начинку.
  5. Шоколад поломать кусками и сложить в емкость, поставить на водяную баню. Нагревать шоколад, помешивая, до его растворения. Затем всыпать сахарную пуру, тщательно размешать. Добавить размягченное сливочное масло и снять емкость с водяной бани.
  6. Помешивать крем для печенья-сэндвич, пока он полностью не станет однородным. Дать ему остыть и поставить на несколько минут в холодильник, пока он немного не загустеет.
  7. Приблизительно через 5-7 минут склеить печенье-сэндвич таким образом: на одну половинку положить 1-2 ч.л. загустевшего крема, придавить второй половинкой и обсыпать какао-порошком или сахарной пурой (не обязательно). Дать печенью застыть в таком виде около 10 минут.
  8. Печенье-сэндвич к шоколадной начинкой готово, можно подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Печенье на желтках Печенье на желтках
45 мин.
Легко
Печенье из творога Печенье из творога
20 мин.
Легко
Творожные улитки Творожные улитки
180 мин.
Средне
Хворост Хворост
30 мин.
Средне
Печенье в формочках Печенье в формочках
15 мин.
Легко
Печенье с предсказаниями Печенье с предсказаниями
30 мин.
Средне