Печенье на желтках
Время:
45 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Попробуйте приготовить печенье на вареных желтках по этому простому рецепту. Его приготовление не отнимет у вас много времени, а печенье получится песочным, невероятно нежным и ароматным.
Ингредиенты
- 300 гр муки
- 200 гр сахара
- 3 яйца (вареные желтки)
- 100 гр сливочного масла
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 1 ч.л. корицы (не обязательно)
- пол-ч.л. соли
- 1/4 ч.л. соды
- щепотка ванилина
Рецепт приготовления блюда:
- В кастрюле вскипятить воду и положить туда 3 яйца. Варить их после закипания 10 минут, затем переложить их на полминуты в холодную воду. Очистить яйца, убрать белки, а теплые желтки сложить в отдельную миску вместе с сахаром (оставить 2 ст.л. для обсыпки).
- Растереть тщательно вилкой желтки с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и еще раз растереть. В отдельную миску просеять через сито муку, соду, соль. Добавить ванилин и размешать. Подсыпая мучную смесь к желтковой, замесить упругое тесто.
- Из полученного теста для печенья на желтках раскатать жгут толщиной около 3-4 см, нарезать его на равные кружочки (толщиной около 1,5 см). Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой.
- Из брусочков теста скатать шарики, обмакнуть каждый со всех сторон в сахаре (2 ст.л. всыпать в тарелку) и положить на противень. Прижать шарики молоточком для отбивных (можно использовать решетку от мясорубки), чтобы придать красивую форму.
- Выпекать печенье на желтках около 20 минут до готовности в разогретой духовке. Затем вынуть печенье и дать ему 5-10 минут остыть до теплого состояния. Сахарную пудру смешать с корицей (можно половину пудры смешать с пол-ч.л. корицы, а вторую часть оставить без изменений).
- Теплое печение на желтках обвалять в сахарной пудре и дать ему полнстью остыть 5-10 минут. Переложить готовое печенье на блюдо и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
