Хе из толстолобика

Ингредиенты

• 500 гр филе толстолобика
• 3-4 луковицы
• 2 средние морковки
• 1 болгарский перец (можно заменить молотой паприкой по вкусу)
• небольшой пучок свежей кинзы
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. уксусной эссенции 70% (можно заменить 125 мл уксуса 9%)
• молотый кориандр по вкусу
• специи, соль и сахар по вкусу

Рецепт

1. Филе толстолобика промыть, обсушить и порезать полосками около 1 см толщиной. Сложить измельченное филе в миску, залить уксусом и перемешать, оставить на полчаса в комнатной температуре. Тем временем очистить морковь и натереть ее на терке для моркови по корейски (можно порезать тонкой соломкой с помощью ножа).
2. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать соломкой. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами, кинзу промыть и нашинковать, чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
3. На сковороде разогреть около 70-80 мл растительного масла и выложить морковь, прожарить ее до мягкости в течение 1-2 минут на среднем огне. Влить раскаленное масло вместе с морковью в миску с толстолобиком и перемешать. Добавить остальные овощи, всыпать молотый кориандр, соль, сахар и специи по вкусу, тщательно перемешать, накрыть крышкой и отправить в холодильник.
4. Хе из толстолобика должно настояться в холодильнике в течение суток. Спустя указанное время можно подавать блюдо к столу в качестве закуски. Приятного аппетита!