Маринованный толстолобик

Маринованный толстолобик
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (26 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 толстолобик, весом около 3 кг
  • 3 луковицы
  • 3 морковки
  • 200-220 мл уксуса 9%
  • 5 ст.л. соли
  • 100 мл растительного масла
  • 1 ст.л. сахара с горкой
  • несколько веточек петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • красный и черный молотый перец по вкусу

Рецепт

  1. Толстолобика почистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть. Затем удалить голову, хвост, плавники и кости, порезать филе не крупными кусочками или полосочками. Соединить в кастрюле 1,2-1,3 л чистой (теплой) воды, добавить соль и тщательно размешать.
  2. Сложить в кастрюлю с соленым раствором измельченное филе толстолобика, полностью остудить. Положить сверху рыбы большую тарелку (диаметр которой меньше на 1-2 см диаметра кастрюли) и оставить на 4 часа в комнатной температуре.
  3. Морковь очистить и натереть на специальной терке для корейской моркови или порезать мелкой соломкой. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и очень мелко порезать ножом. Петрушку промыть и нашинковать.
  4. Филе просоленного толстолобика откинуть на дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Затем полностью просушить филе салфетками или бумажными полотенцами. Сложить рыбу, зелень и овощи в одну кастрюлю и перемешать.
  5. Растительное масло влить в небольшую кастрюльку и довести до кипения. Влить кипящее растительное масло вместе с уксусом в кастрюлю с толстолобиком, добавить сахар, поперчить по вкусу и перемешать.
  6. Накрыть кастрюлю крышкой и отправить в холодильник после полного остывания. Маринованный толстолобик должен настояться в холодильнике не менее 10 часов (когда рыба побелеет - значит она уже достаточно промариновалась). Хранится маринованное филе в холодильнике около 5 суток после приготовления.
  7. Вынуть кастрюлю из холодильника, снять крышку и переложить маринованную рыбу на блюдо. Подавать маринованного толстолобика по-корейски к столу можно в качестве закуски или основного блюда. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Чахохбили с картошкой Чахохбили с картошкой
45 мин.
Средне
Макароны с креветками Макароны с креветками
20 мин.
Легко
Рыбный стейк из тунца Рыбный стейк из тунца
90 мин.
Средне
Божественный домашний бургер Божественный домашний бургер
40 мин.
Средне
Гуляш из сердца Гуляш из сердца
120 мин.
Легко
Печеночные котлеты с рисом Печеночные котлеты с рисом
45 мин.
Легко