Как приготовить треску с овощами по-йеменски

Ингредиенты

• свежий перец красный жгучий (половина стручка);
• филе трески (580 г);
• небольшой лайм (1 штука);
• очищенные дольки чесночные большие (2 штуки);
• крымский лук крупный (1 штука);
• коричневый сахарный песок (1 ст. ложка);
• крупная морковь сочная (2 штуки);
• свежие веточки петрушки (8 штук);
• лист лавровый (7 штук);
• рафинированное масло подсолнечное (3 ст. ложки);
• томаты консервированные в собственном соку (260 г);
• тонкомолотая соль каменная (по вкусу).

Рецепт

1. Почистить морковку и нарезать ее не очень толстыми кружками, нашинковать колечками очищенный крымский лук, от семян очистить острый перец, затем порубить его.
2. Поперечными кусочками нарезать филе трески, после этого следует подготовить кастрюлю с самым толстым дном, выложить в нее ровным слоем половину порции рыбных кусков, сверху распределить часть луковых колец.
3. Далее выложить слоем половину морковных кружочков, сверху распределить часть лавровых листов, насыпать немного измельченного острого перца. Повторить процедуру с созданием вышеназванных слоев, сверху разложить оставшиеся лавровые листы, затем через самое мелкое сито перетереть консервированные томаты.
4. Добавить в посуду с томатным пюре немного соли, а также коричневый сахарный песок, влить рафинированное масло, перемешать все вышеназванные ингредиенты, залить этой смесью слоеную рыбную заготовку.
5. Поставить кастрюлю с треской и овощами на плиту и тушить ингредиенты на умеренном огне минут пятнадцать, затем отправить посуду в духовой шкаф и продолжить процессе готовки при 175 градусах еще четверть часа.
6. Пока рыбное блюдо с овощами готовится, необходимо подготовить лаймовый соус, а для этого отжать из лайма сок, добавить немного сахарного песка, а также тертый чеснок и какую-нибудь рубленую зелень. Перемешать лаймовую смесь и полить ею рыбу с овощами, приготовленную по-йеменски.