Карась в духовке

Ингредиенты

• 0,5 кг карасей
• 100 мл оливкового масла
• небольшой пучок петрушки и укропа
• 3 зубчика чеснока
• 1-2 ст.л. панировочных сухарей
• 3 ч.л. приправы для рыбы
• 2 ч.л. приправы "Прованские травы"
• 1 ч.л. кунжута
• соль по вкусу

Рецепт

1. Карасей почистить от чешуи, удалить жабры, хвосты и плавники. Надрезать рыбу вдоль брюшка и выпотрошить ее, промыть и обсушить. Сделать ножом несколько надрезов поперек каждой рыбы от хребта к брюшку.
2. Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата и кремового цвета. В небольшой емкости соединить приправы для рыбы, прованские травы, соль и размешать. Чеснок очистить и порезать очень тонкими пластинами, добавить вместе с чесноком к приправам. Влить растительное масло и перемешать.
3. Сложить рыбу на противень или в форму так, чтобы она не ложилась друг друга. Натереть тушки карасей маринадом, накрыть форму пищевой пленкой и отправить в холодильнике. Караси в маринаде должны настояться около часа.
4. Спустя указанное время разогреть духовку до 200С, форму для запекания присыпать панировочными сухарями. В форму выложить промаринованных карасей. Зелень укропа и петрушки промыть и обсушить, вложить ее в брюшки рыбы. Присыпать поверхность блюда панировочными сухарями и отправить его запекаться.
5. Караси в духовке запекаются примерно 30-40 минут. Вынуть форму из духовки и извлечь зелень из рыбы. Через пару минут можно подавать запеченных карасей к столу с любы гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!