Караси в сметане

Караси в сметане
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (18 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Сложно

Ингредиенты

  • 8-10 средних карасей (свежих)
  • 3 луковицы
  • 150-200 гр сметаны 20-30%
  • мука - опционально
  • 50 гр сливочного масла
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

  1. Карасей вымыть и очистить от чешуи, отрезать головы. Надрезать брюшко каждой рыбы и выпотрошить ее. Сделать несколько диагональных надрезов на каждом карасе, а затем сделать такие же надрезы в другом направлении. Обсушить рыбу бумажными полотенцами.
  2. Лук очистить и порезать тонкими кольцами. На сковороду положить сливочное масло и растопить его на медленном огне. Затем добавить в разогретое масло лук и обжарить его до золотистого цвета в течение 3-5 минут, помешивая.
  3. Духовку разогреть до 180С. Переложить жареный лук в отдельную тарелку, каждого карася натереть солью с перцем и обвалять с двух сторон в муке. Выложить несколько карасей в панировке на сковороду с разогретым маслом.
  4. Жарить карасей примерно 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложить жареных карасей в форму для запекания, пожарить остальных карасей. Сложить всю рыбу в форму, покрыть ее жареным луком.
  5. В небольшой емкости соединить сметану с солью, перцем и специями, тщательно перемешать. Залить карасей сметаной, равномерно распределить ее и присыпать панировочными сухарями. По желанию можно немного потереть сверху сливочное масло. Отправить форму в разогретую духовку.
  6. Запекать карасей в сметане в течение получаса до румяности. Вынуть форму из духовки и оставить на несколько минут остывать. Разложить карасей по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Карась в духовке Карась в духовке
120 мин.
Средне
Вареники с черникой Вареники с черникой
60 мин.
Средне
Вареники с малиной Вареники с малиной
45 мин.
Средне
Свиные почки Свиные почки
240 мин.
Средне
Каннелонни с фаршем Каннелонни с фаршем
90 мин.
Средне
Минтай в духовке Минтай в духовке
30 мин.
Легко