Картофель и рыба с итальянским соусом сальса "Верде"

Сочная рыба с картофелем и острым соусом сальса "Верде" удивительно вкусное и легкое в приготовлении блюдо

Картофель и рыба с итальянским соусом сальса "Верде"
Average: 3.5 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
30 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 500г средного по размеру картофеля;
  • 1 лимон;
  • 2 ч.л. лимонной цедры;
  • 2 ст. ложки розмарина свеженого или сушенного;
  • 185 мл оливкового масла;
  • 1 зубок чеснока;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 пучок базилика;
  • небольшая баночка каперсов;
  • 750г филе рыбы;

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Разогреть духовку до 200С.
  2. Картофель очистить от кожуры, нарезать тоненькими кружочками.
  3. Добавить в картофель нарезанный кружками лимон, оливковое масло (60 мл.), розмарин, соль. Все аккуратно перемешать.
  4. Выложить картофель в форму для запекания. Форма должна быть такой, чтобы картофель поместился в один слой. Выпекать 10 минут.
  5. Соус сальса "Верде": в блендер помещаем очищенный чеснок, петрушку, базилик, лимонную цедру и каперсы, предварительно промытые водой. Все тщательно измельчаем. Постепенно добавляем оливковое масло (125 мл.) до получения однородной массы. Соус готов.
  6. Филе рыбы промыть, положить на бумажное полотенце, промокнуть. Разделить филе на 4 равные порционные части.
  7. Достать из духовки форму с картофелем и положить филе рыбы сверху. Накрыть каждый кусочек филе ломтиком лимона. Выпекать 15-20 минут, до полного приготовления рыбы.
  8. Перед подачей на стол наданное блюдо полить соусом сальса "Верде".

Полезные советы:

above-image
  • Сальса Верде - это итальянский соус, его принято подавать холодным (именно холодный соус открывает вкусовые качества блюда), очень часто используется как соус для макания закусок
  • В некоторых вариациях итальянцы добавляют горчицу для приготовления этого соуса
  • Считается, что лучший Сальса Верде - это полученный путем ручного (при помощи ножа) измельчения ингредиентов
  • Не стоит переусердствовать в измельчении компонентов в блендере (не нужно добиваться однородной массы!!!!) Помним про предыдущий пункт - нам нужна иммитация мелкой порезки ножом.
  • Данный соус не принято солить!!!! Так как считается, что соль добавится из других компонентов (каперсы и др.) в достаточном количестве
Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы