Рыба с овощами
Время:
45 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Рыба с овощами идеально подойдет для семейного ужина. Ее можно подавать и в горячем и в холодном виде, рыба с овощами вкусная в любом случае.
Ингредиенты
- 0,8 кг филе рыбы (судака)
- 0,5 кг свежих помидоров
- 2 луковицы
- 1 сладкий перец
- 50 гр маслин или оливок без косточек
- 1 маленький красный острый перец
- 3-4 ст.л. муки
- 1 ст.л. каперсов (по желанию)
- несколько веточек зелени
- пол-лимона (сок)
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Филе рыбы промыть, обсушить и порезать средними кусками. Натереть солью, перцем, специями и дать пропитаться 5-10 минут. На сковороде разогреть 3-4 ст.л. растительного масла. В тарелку всыпать муку.
- Рыбу обвалять в муке и прожарить на сильном огне до золотистой корочки в течение 5 минут со всех сторон. Сложить рыбу в отдельную миску и залить лимонным соком.
- На каждом помидоре сделать крестообразный надрез, положить на пару минут в кипящую воду. Слить кипяток и залить холодной водой на минуту. Очистить помидоры от шкурки и измельчить в блендере.
- Лук очистить и порезать четвертинками. Маслины разрезать на половинки, сладкий перец очистить от семян и порезать ломтиками или мелкими кусочками.
- В глубокой сковороде или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло. Всыпать туда лук, прожарить его до мягкости в течение двух минут. Добавить в сковороду сладкий и острый перец (натереть его на терке) и перемешать.
- Еще через 5 минут добавить томатное пюре, маслины и каперсы. Тушить под крышкой около 5 минут, положить в зажарку кусочки рыбы, посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Готовить рыбу с овощами еще 10 минут на среднем огне.
- Снять сковороду с огня и накрыть крышкой. Дать блюду настояться 10 минут. Разложить готовую рыбу с овощами по тарелкам и подавать.
Похожие рецепты:
