Тушеная рыба

Ингредиенты

• 0,6-0,7 кг филе рыбы (идеально подойдет тилапия, морской язык или судак)
• 0,4 л чистой воды
• 2 луковицы
• 2 морковки
• 4 ст.л. сметаны
• пол-лимона (сок)
• 2 лавровых листа
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Филе промыть и обсушить, порезать средними кусочками. Натереть рыбу солью и перцем, сложить в миску и полить соком половинки лимона. Дать филе пропитаться всем этим окло 15 минут.
2. Очищенную морковь натереть на крупной терке, лук очистить и порезать четвертинками. На сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и прожарить лук с морковью до золотистого цвета в течение 5-7 минут.
3. В отдельную миску влить 400 мл чистой горячей воды, размешать в ней сметану, посолить и поперчить. Зажарку выложить на тарелку, в разогретое масло положить кусочки филе рыбы и обжарить с обеих сторон по 3-4 минуты на сильном огне.
4. Затем убавить огонь до среднего, выложить зажарку поверх тушеной рыбы и залить разбавленной сметаной. Положить туда лавровый лист, перемешать и тушить на среднем огне около получаса до готовности.
5. Когда тушеная рыба будет готова, снять сковороду с огня, при необходимости досолить или доперчить. Накрыть крышкой, дать блюду остыть 5-10 минут. Разложить тушеную рыбу по тарелкам и подавать, украсив свежей зеленью.