Рыба в пивном кляре

Рыба в пивном кляре получается необыкновенно сочной и вкусной, обязательно попробуйте этот рецепт – результат вас приятно обрадует. Пиво придает рыбе нежную горчинку и незабываемый аромат.

Оценить Применить

Время:

45 мин.

Порций:

6 чел.

Сложность:

Легко

Вид кухни:

Европейская кухня

Способ приготовления:

Подойдет на:

Ингредиенты

1 кг филе белой рыбы (идеально подойдет филе сома)
0,5 л темного пива
150 гр муки
2 яйца
1 ч.л. приправы для рыбы
несколько веточек укропа
соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2014-12-04

Филе рыбы промыть, обсушить и порезать средними кусочками примерно одинакового размера. Натереть рыбу солью с перцем и оставить в комнатной температуре на полчаса. Спустя указанное время слить лишнюю жидкость, обсушить рыбу салфетками или бумажными полотенцами.
В отдельную миску вбить яйца, добавить рыбную приправу, щепотку соли и взбить венчиком или вилкой до однородного цвета. Не переставая взбивать яичную смесь, влить к ней тонкой струйкой пиво и смешивать до однородности.
Укроп промыть, обсушить и нашинковать, добавить в яичный кляр и размешать. Муку просеять через сито и подмешать в пивной кляр для рыбы. На сковороду влить 3-4 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. В сильно разогретое масло опускать филе рыбы, предварительно обмакнув его в кляр.
Жарить рыбу в пивной кляре на средне-сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон. Переложить жареное филе на тарелку, предварительно застелив ее бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир. Таким образом прожарить рыбу в оставшемся кляре и переложить на блюдо. Рыба в пивном кляре вкусная и в горячем и в остывшем виде. Приятного аппетита!