Рыба в пивном кляре

Ингредиенты

• 1 кг филе белой рыбы (идеально подойдет филе сома)
• 0,5 л темного пива
• 150 гр муки
• 2 яйца
• 1 ч.л. приправы для рыбы
• несколько веточек укропа
• соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт

1. Филе рыбы промыть, обсушить и порезать средними кусочками примерно одинакового размера. Натереть рыбу солью с перцем и оставить в комнатной температуре на полчаса. Спустя указанное время слить лишнюю жидкость, обсушить рыбу салфетками или бумажными полотенцами.
2. В отдельную миску вбить яйца, добавить рыбную приправу, щепотку соли и взбить венчиком или вилкой до однородного цвета. Не переставая взбивать яичную смесь, влить к ней тонкой струйкой пиво и смешивать до однородности.
3. Укроп промыть, обсушить и нашинковать, добавить в яичный кляр и размешать. Муку просеять через сито и подмешать в пивной кляр для рыбы. На сковороду влить 3-4 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. В сильно разогретое масло опускать филе рыбы, предварительно обмакнув его в кляр.
4. Жарить рыбу в пивной кляре на средне-сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон. Переложить жареное филе на тарелку, предварительно застелив ее бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир. Таким образом прожарить рыбу в оставшемся кляре и переложить на блюдо. Рыба в пивном кляре вкусная и в горячем и в остывшем виде. Приятного аппетита!