Семга в сливках

Ингредиенты

• 0,5 кг филе семги
• 350 мл сливок 10-15%
• 40 гр сливочного масла
• 1 ст.л. муки
• 1 ст.л. тертого сыра (не обязательно)
• 1 ст.л. лимонного сока
• несколько веточек укропа и петрушки
• соль, черный и красный молотый перец по вкусу

Рецепт

1. Филе семги промыть, обсушить, натереть лимонным соком, солью и перцем. Оставить рыбу промариноваться на 15-20 минут в комнатной температуре, духовку разогреть до 200С. Противень смазать растительным маслом и выложить на него кусочки семги, отправить их в разогретую духовку.
2. Запекать семгу в духовке примерно 10-15 минут до румяности. Вынуть противень и оставить его остывать, приготовить сливочный соус. На сковороду положить сливочное масло и растопить его на минимальном огне.
3. В растопленное масло добавить муку и быстро размешать до однородности. Сливки подогреть до горячего состояния (не доводя до кипения) и влить тонкой струйкой в мучную смесь, непрерывно ее помешивая лопаткой или венчиком.
4. После закипания добавить в соус запеченную рыбу и снова довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Готовить семгу в сливках 1-2 минуты после закипания на небольшом огне под крышкой.
5. Зелень промыть и мелко порезать, добавить в готовое блюдо и перемешать, снять сковороду с огня. Разложить семгу по тарелкам, полить ее сливочным соусом и подавать к столу. Приятного аппетита!