Гнезда с фаршем

Гнезда с фаршем
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (15 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 средний кабачок
  • 0,5 кг гнезд из макарон
  • 400 гр свино-говяжьего фарша
  • 200 гр свежих шампиньонов
  • 1 луковица
  • 100 гр твердого сыра (желательно смесь моцареллы или брынзы с твердым сыром)
  • 1 ч.л. сушеного тимьяна
  • соль, перец по вкусу

Соус для гнезд с фаршем:

  • 400 мл куриного или мясного бульона (можно заменить водой)
  • 250 мл сливок 10%
  • 100 гр кетчупа
  • небольшой пучок укропа
  • 1,5 ч.л. молотой паприки
  • 1 ч.л. карри
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Кабачок вымыть и порезать тонкими кружочками (если кабачок старый - его нужно предварительно очистить от кожуры и семян). На сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и обжарить кабачки с обеих сторон до золотистого цвета, каждую сторону посолить и поперчить. Переложить жареные кабачки на дно формы для запекания.
  2. Лук очистить и мелко порезать, грибы вымыть и порезать небольшими кусочками. На сковороду влить 2 ст.л. растительного масла и разогреть. Сложить на разогретую сковороду фарш и прожарить его до румяности в течение 5 минут на среднем огне, постоянно разминая лопаткой.
  3. Затем добавить в сковороду лук с грибами и перемешать. Через пару минут добавить тимьян, соль и перец по вкусу. Жарить начинку из фарша для гнезд еще 4-5 минут, периодически помешивая. Снять сковороду с огня и накрыть ее крышкой.
  4. Гнезда из макарон положить в миску и залить крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 2 минуты. Спустя указанное время слить воду (если у вас нет бульона для приготовления соуса - можно использовать эту воду) и выложить гнезда на кабачки. Сыр натереть на крупной терке.
  5. В центр каждого гнезда положить начинку из фарша и посыпать все сыром. Духовку разогреть до 180С и приготовить соус. В кастрюлю влить бульон, добавить кетчуп, сливки, все специи и пряности, размешать и поставить на огонь. Когда соус станет теплым - посолить и поперчить его по вкусу.
  6. Помешивая, довести соус до кипения и добавить измельченный укроп, перемешать, и залить полученной жидкостью гнезда в форме для запекания. Отправить блюдо в разогретую духовку.
  7. Готовить гнезда с фаршем около 40 минут до румяного верха. Вынуть форму из духового шкафа и разложить гнезда из макарон по тарелкам, полить их соусом и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Макароны с яйцом Макароны с яйцом
20 мин.
Легко
Фаршированная скумбрия Фаршированная скумбрия
90 мин.
Сложно
Фаршированная горбуша Фаршированная горбуша
120 мин.
Средне
Крученики Крученики
60 мин.
Средне
Свиная печень в сметане Свиная печень в сметане
30 мин.
Средне
Треска в сметане Треска в сметане
90 мин.
Легко