Гнезда с фаршем

Ингредиенты

• 1 средний кабачок
• 0,5 кг гнезд из макарон
• 400 гр свино-говяжьего фарша
• 200 гр свежих шампиньонов
• 1 луковица
• 100 гр твердого сыра (желательно смесь моцареллы или брынзы с твердым сыром)
• 1 ч.л. сушеного тимьяна
• соль, перец по вкусу

Соус для гнезд с фаршем:

• 400 мл куриного или мясного бульона (можно заменить водой)
• 250 мл сливок 10%
• 100 гр кетчупа
• небольшой пучок укропа
• 1,5 ч.л. молотой паприки
• 1 ч.л. карри
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Кабачок вымыть и порезать тонкими кружочками (если кабачок старый - его нужно предварительно очистить от кожуры и семян). На сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и обжарить кабачки с обеих сторон до золотистого цвета, каждую сторону посолить и поперчить. Переложить жареные кабачки на дно формы для запекания.
2. Лук очистить и мелко порезать, грибы вымыть и порезать небольшими кусочками. На сковороду влить 2 ст.л. растительного масла и разогреть. Сложить на разогретую сковороду фарш и прожарить его до румяности в течение 5 минут на среднем огне, постоянно разминая лопаткой.
3. Затем добавить в сковороду лук с грибами и перемешать. Через пару минут добавить тимьян, соль и перец по вкусу. Жарить начинку из фарша для гнезд еще 4-5 минут, периодически помешивая. Снять сковороду с огня и накрыть ее крышкой.
4. Гнезда из макарон положить в миску и залить крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 2 минуты. Спустя указанное время слить воду (если у вас нет бульона для приготовления соуса - можно использовать эту воду) и выложить гнезда на кабачки. Сыр натереть на крупной терке.
5. В центр каждого гнезда положить начинку из фарша и посыпать все сыром. Духовку разогреть до 180С и приготовить соус. В кастрюлю влить бульон, добавить кетчуп, сливки, все специи и пряности, размешать и поставить на огонь. Когда соус станет теплым - посолить и поперчить его по вкусу.
6. Помешивая, довести соус до кипения и добавить измельченный укроп, перемешать, и залить полученной жидкостью гнезда в форме для запекания. Отправить блюдо в разогретую духовку.
7. Готовить гнезда с фаршем около 40 минут до румяного верха. Вынуть форму из духового шкафа и разложить гнезда из макарон по тарелкам, полить их соусом и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!