Запеканка из куриного фарша

Запеканка из куриного фарша
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (17 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 600 гр куриного филе (или филейного фарша)
  • 200 гр творога
  • 2 луковицы
  • 2 яйца
  • 1 болгарский перец (не обязательно)
  • 70 гр твердого сыра
  • 50 гр сливочного масла
  • 1-2 ст.л. крахмала
  • небольшой пучок петрушки
  • несколько листьев базилика (по желанию)
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Куриное филе промыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Лук очистить, порезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета (около 4-5 минут).
  2. Сливочное масло немного растопить (до мягкости), добавить желтки от яиц и тщательно растереть вилкой до однородности. Белки пока убрать в холодильник. Если творог зернистый, его обязательно нужно пропустить через сито или мясорубку.
  3. Разогреть духовку до 180С, форму для запекания смазать растительным маслом и присыпать панировочными сухарями. Соединить куриный фарш с творогом, перемешать. Болгарский перец вымыть, очистить от семян, порезать мелкими кубиками. Петрушку промыть и измельчить.
  4. Добавить к куриной массе желтково-масляную смесь, болгарский перец, петрушку, соль, перец по вкусу и снова перемешать. Добавить к куриному фаршу жареный лук, крахмал и снова перемешать.
  5. Охлажденные белки взбить миксером до устойчивых пиков. Подмешать белковую пену к куриной массе. Листья базилика выложить на дно формы, сверху выложить куриную массу. Сыр натереть на терке и равномерно покрыть им поверхность запеканки. Отправить форму в разогретый духовой шкаф.
  6. Готовится запеканка из куриного фарша примерно полчаса. Вынуть форму и оставить ее на 5 минут остывать. Перевернуть содержимое формы на блюдо, украсить на свой вкус. Нарезать запеканку из куриного фарша порционными кусочками и подавать к столу горячей. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Рулет из мясного фарша Рулет из мясного фарша
60 мин.
Средне
Японский омлет Японский омлет
20 мин.
Средне
Французский омлет Французский омлет
15 мин.
Легко
Свиные отбивные с грибами Свиные отбивные с грибами
30 мин.
Средне
Пызы Пызы
50 мин.
Средне
Фарш в сметанном соусе Фарш в сметанном соусе
30 мин.
Средне