Жареная камбала

Ингредиенты

• 1 средняя камбала
• пару долек лимона
• 1 ст.л. обычной муки
• 1 ст.л. рисовой или кукурузной муки
• 1 ст.л. панировочных сухарей
• соль, молотый мускатный орех, куркума по вкусу

Рецепт

1. В небольшую емкость просеять муку, панировочные сухари, всыпать специи, соль и перемешать. Тушку камбалы вымыть, обсушить.
2. Если есть икра, вынуть ее, натереть солью и слегка присыпать панировкой. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить икру до готовности с обеих сторон.
3. С камбалы снять темную кожу, хвост и плавники оставить, по желанию порезать рыбу кусками. Натереть камбалу солью, обвалять в панировке и распределить сухую смесь равномерно по всей поверхности.
4. На сковороде разогреть растительное масло, положить туда тушку камбалы (стороной, на которой осталась кожа). Через 2-3 минуты перевернуть камбалу на другую сторону и жарить до готовности около 2 минут.
5. Переложить камбалу на тарелку, сбрызнуть лимонным соком и подавать с гарниром на ваш вкус.