Суп из скумбрии

Суп из скумбрии
Время:
45 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ароматная уха из скумбрии получается очень наваристой и вкусной за счет того, что сама скумбрия богата полезными жирами и обладает приятным ароматом. Обязательно попробуйте приготовить рыбный суп по этому простому и быстрому рецепту.

Ингредиенты

  • 1 крупная скумбрия
  • 2 картофелины
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 30 мл водки (не обязательно)
  • небольшой пучок укропа и петрушки
  • 3 горошины черного перца
  • 1 лавровый лист
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Свежую или размороженную скумбрию промыть, обсушить, удалить голову с плавниками, выпотрошить. Отделить филе от кожи и костей, порезать небольшими кусочками. В кастрюлю сложить хребет, кости, плавники и голову скумбрии (предварительно удалив жабры), залить около 2,2-2,3 л холодной воды и поставить на огонь.
  2. После закипания добавить в кипящий бульон соль по вкусу, горошины перца и лавровый лист. Варить бульон для ухи в течение получаса при слабом кипении. Тем временем очистить картофель и порезать его маленькими кубиками одинакового размера.
  3. Морковь очистить и порезать очень тонкими кружками/мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Лук очистить и очень мелко порезать. Зелень промыть и нашинковать. Готовый бульон процедить через сито и вернуть на огонь.
  4. Сразу после закипания всыпать в бульон картошку и размешать. Варить ее при слабом кипении около 5 минут, добавить морковь и варить еще 5 минут. Затем добавить измельченный лук и филе рыбы. Готовить суп из скумбрии около 10 минут на том же огне.
  5. В конце добавить водку, измельченную зелень, специи по вкусу и сразу же снять с плиты. Оставить уху из скумбрии настаиваться на 10-15 минут. Снять крышку, разлить рыбный суп по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Печенье Розочки Красивое печенье в виде розочек приведет в восторг ваших близких и отлично подойдет не только для чаепития, но и для украшения праздничного стола или торта.
30 мин.
Легко
Жареные вешенки Жареные вешенки с ароматом специй и свежей зелени придутся по вкусу всем без исключения. Их можно приготовить как дополнение к гарниру или в качестве замены мясу (например дни поста).
20 мин.
Легко
Вареный рулет из сала Вареный рулет из сала готовится очень просто и не требует большого набора продуктов, такой рулет идеально подойдет на закуску к украинскому борщу.
120 мин.
Средне
Запеченный рулет из сала Запеченный рулет из сала всегда пользуется большим успехом на столе в качестве холодной закуски. По этому рецепту сало получается необыкновенно нежным и ароматным.
480 мин.
Легко
Скумбрия в рассоле Есть множество вариантов приготовления скумбрии в рассоле, но по этому классическому рецепту у вас получится самая вкусная соленая в домашних условиях рыба, которая надолго станет вашей любимой закуской.
480 мин.
Легко
Шоколадный торт с апельсином Этот невероятно вкусный торт из двух видов шоколадных коржей с мягким апельсиновым джемом и кремовым шоколадным муссом не оставит никого равнодушным. Гости по достоинству оценят ваши старания!
480 мин.
Сложно