Суп из скумбрии
Время:
45 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ароматная уха из скумбрии получается очень наваристой и вкусной за счет того, что сама скумбрия богата полезными жирами и обладает приятным ароматом. Обязательно попробуйте приготовить рыбный суп по этому простому и быстрому рецепту.
Ингредиенты
- 1 крупная скумбрия
- 2 картофелины
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 30 мл водки (не обязательно)
- небольшой пучок укропа и петрушки
- 3 горошины черного перца
- 1 лавровый лист
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Свежую или размороженную скумбрию промыть, обсушить, удалить голову с плавниками, выпотрошить. Отделить филе от кожи и костей, порезать небольшими кусочками. В кастрюлю сложить хребет, кости, плавники и голову скумбрии (предварительно удалив жабры), залить около 2,2-2,3 л холодной воды и поставить на огонь.
- После закипания добавить в кипящий бульон соль по вкусу, горошины перца и лавровый лист. Варить бульон для ухи в течение получаса при слабом кипении. Тем временем очистить картофель и порезать его маленькими кубиками одинакового размера.
- Морковь очистить и порезать очень тонкими кружками/мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Лук очистить и очень мелко порезать. Зелень промыть и нашинковать. Готовый бульон процедить через сито и вернуть на огонь.
- Сразу после закипания всыпать в бульон картошку и размешать. Варить ее при слабом кипении около 5 минут, добавить морковь и варить еще 5 минут. Затем добавить измельченный лук и филе рыбы. Готовить суп из скумбрии около 10 минут на том же огне.
- В конце добавить водку, измельченную зелень, специи по вкусу и сразу же снять с плиты. Оставить уху из скумбрии настаиваться на 10-15 минут. Снять крышку, разлить рыбный суп по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
