Суп из корня сельдерея

Ароматный куриный суп с корнем сельдерея, зеленью и овощами - отличное блюдо для полезного и сытного обеда всей семье. Он быстро готовится и принесет вашему организму только ценные витамины, белки и углеводы.

Ингредиенты

• 1 небольшой корень сельдерея или половина крупного (250 гр)
• 1-2шт куриного филе
• 2 картофелины
• 150 гр белокочанной капусты
• 1 средняя морковка
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 1 ст.л. лимонного сока
• 2 ч.л. сушеного базилика
• 2 ч.л. сушеного орегано
• соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

1. Сначала приготовить бульон: филе залить 2 л холодной воды и поставить на огонь. После закипания убавить огонь, немного посолить,добавить лавровый лист, несколько горошин перца и варить около получаса при слабом кипении. Вынуть филе на тарелку и дать остыть, после этого порезать на кусочки среднего размера или разобрать на волокна.
2. Корень сельдерея очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Смешать его с лимонным соком и оставить на 5 минут.
3. Морковь очистить от кожуры, порезать маленькими кубиками.
4. Лук очистить и мелко порезать.
5. Очищенный картофель нарубить кубиками.
6. Болгарский перец вымыть, вынуть семенную коробку и вычистить мякоть от семян. Порезать сладкий перец соломкой.
7. В кастрюле вскипятить бульон, добавить картошку с болгарским перцем и морковкой. Дать покипеть 7-8 минут, добавить тертый корень сельдерея, лук и вареную курицу. Еще через пару минут всыпать сушеные травы, поперчить и при необходимости досолить суп по вкусу.
8. Тем временем нашинковать капусту.
9. Отправить капусту в куриный суп из корня сельдерея, варить еще 5 минут при слабом кипении. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться полчаса. Подавать суп к столу горячим. Приятного аппетита!