Сливочный суп-пюре из сельдерея

Сливочный суп-пюре из сельдерея
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (21 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 1 л куриного бульона
  • 4 картофелины
  • 250 мл сливок 25-30%
  • 1 большой корень сельдерея
  • 1 луковица
  • пол-ч.л. молотого мускатного ореха
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, в кастрюле с толстым дном разогреть 3-4 ст.л. растительного масла. Прожарить лук в масле на слабом огне до золотистого цвета, как можно чаще помешивая (примерно 5 минут).
  2. Сельдерей очистить, мелко порубить и добавить к луку в кастрюлю, жарить еще 5 минут на слабом огне, помешивая. Картошку очистить, порезать маленькими кубиками одинакового размера и добавить в кастрюлю.
  3. Тщательно перемешать овощи и влить горячий бульон. После закипания убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить суп полчаса при слабом кипении. Снять крышку, измельчить суп из сельдерея до однородной пюреобразной консистенции с помощью блендера и вернуть в кастрюлю.
  4. Добавить в сельдереевый суп сливки, размешать и поставить на огонь, посолить, поперчить по вкусу и добавить специи. Сразу после закипания снять кастрюлю с огня, разлить суп-пюре по тарелкам и подавать к столу, украсив гренками или беконом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Суп-пюре из сельдерея Суп-пюре из сельдерея
45 мин.
Легко
Томатный суп с фасолью Томатный суп с фасолью
120 мин.
Средне
Гороховый суп со свининой Гороховый суп со свининой
180 мин.
Сложно
Грибной крем-суп Грибной крем-суп
45 мин.
Средне
Крем-суп из брокколи Крем-суп из брокколи
30 мин.
Средне
Кукси по-корейски Кукси по-корейски
480 мин.
Средне