Томатный суп с фасолью

Томатный суп с фасолью
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (21 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 200-250 гр сухой белой фасоли
  • 1 крупная картофелина
  • 1 лук-порей (можно заменить репчатой луковицей)
  • 1 средняя морковь
  • 50 гр корня сельдерея
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • несколько веточек петрушки
  • 1/5 ч.л. молотого мускатного ореха
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Фасоль залить холодной водой и оставить на 8-10 часов под крышкой в комнатной температуре. Затем слить воду, залить фасоль 1 л холодной воды и поставить на огонь. После закипания убавить огонь и варить фасоль при слабом кипении 15-20 минут.
  2. Картошку очистить и порезать небольшими кубиками одинакового размера, лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Добавить спустя 15-20 минут после закипания воды в кастрюлю с фасолью картофель, слегка посолить и варить еще 15 минут.
  3. На сковороде растопить сливочное масло или маргарин, разогреть растительное масло и выложить нашинкованный лук-порей или репчатый лук. Жарить его на слабом огне, помешивая, до золотисто-прозрачного цвета около 10 минут под крышкой.
  4. Корень сельдерея и морковь очистить от кожуры, порезать очень маленькими кубиками одинакового размера и добавить в сковороду. Тушить овощи на слабом огне под крышкой, изредка помешивая, еще 15 минут.
  5. Добавить овощную зажарку в кипящий суп с фасолью и картошкой, немного посолить, поперчить, всыпать молотый мускатный орех и размешать. Через 3-5 минут добавить в фасолевый суп томатную пасту и перемешать до однородного цвета.
  6. Зелень промыть и измельчить, добавить в суп через пару минут после добавления пасты, если нужно - досолить и поперчить. Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут. Снять крышку, разлить томатный суп с фасолью по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Гороховый суп со свининой Гороховый суп со свининой
180 мин.
Сложно
Грибной крем-суп Грибной крем-суп
45 мин.
Средне
Крем-суп из брокколи Крем-суп из брокколи
30 мин.
Средне
Кукси по-корейски Кукси по-корейски
480 мин.
Средне
Куриный суп с яйцом Куриный суп с яйцом
60 мин.
Легко
Боннский суп для похудения Боннский суп для похудения
30 мин.
Легко