Уха из голов

Уха из голов
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Отличный вариант для семейного обеда. Это бюджетный вариант ухи, для нее требуются только рыбьи головы и овощи. Несмотря на это, суп получается вкусным и сытным.

Ингредиенты

  • 1-1,5 кг рыбьих голов (речные виды можно комбинировать между собой, красную рыбу с речной - нельзя)
  • 400 гр обрезков семги (по желанию, если вы используете головы красной рыбы)
  • 400 гр картофеля
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • пол-ч.л. паприки
  • 2 лавровых листа
  • небольшой пучок свежей зелени (по желанию)
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Рыбьи головы промыть, очистить от жабр и сложить в кастрюлю. Залить 2,5 литрами воды и поставить на огонь. Когда головы закипят, огонь убавить на слабый, снять пену и варить 1,5 часа.
  2. Лук с морковью очистить и измельчить: морковь на крупной терке, лук мелкими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло и прожарить на нем овощи до золотистого цвета. Картофель почистить, порезать кубиками. Бульон процедить, мясо отобрать от голов и вернуть в бульон. Если вы используете обрезки рыбы, то положить их сейчас в бульон и снова поставить на огонь. Добавить картофель и варить 15 минут.
  3. Затем добавить в уху прожаренные овощи вместе с лавровым листом и паприкой. Через 10 минут добавить мелкорубленную зелень, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой на 5 минут и дать остыть. Разлить по тарелкам, украсить на свой вкус и подавать.
Похожие рецепты:
Смузи из яблок Порадуйте себя вкусным, легким и полезным десертом из спелых фруктов. Для его приготовления вы потратите всего 5 минут.
10 мин.
Легко
Солянка по-грузински Рецепт настоящей грузинской солянки, вы останетесь в восторге от ее насыщенного вкуса и восхитительного аромата. Именно по этому рецепту готовят грузинскую солянку в ресторанах.
120 мин.
Средне
Суп солянка Очень наваристый и ароматный суп, такого вы еще не пробовали. Такая солянка очень питательная, насыщенная и отлично подойдет в качестве самостоятельного блюда на обед.
120 мин.
Средне
Солянка из капусты Солянка из капусты с нежным куриным мясом и грибами полезней, а для кого то и вкуснее солянки с колбасой. Попробуйте, этот суп никого не оставит равнодушным.
120 мин.
Средне
Солянка на зиму Запаситесь вкусной солянкой на холода, чтобы зимой можно было приготовить вкусный овощной суп за полчаса. Вам и вашим близким обязательно понравится этот рецепт солянки.
60 мин.
Средне
Уха из щуки Такой суп можно подать на праздничный стол. Уха из щуки по старому русскому рецепту получается просто сказочной.
120 мин.
Средне