Вкусная уха

Ингредиенты

• 600 гр филе семги (или лосося)
• 4 картофелины
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 200 гр мелких маринованных огурцов
• 200 гр каперсов
• 200 гр патиссонов консервированных
• 150 гр перловой крупы
• 10 перепелиных яиц
• 2 лавровых листа
• небольшой пучок зелени
• несколько перьев зеленого лука
• 1 ст.л. семян горчицы
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Перловую крупу на ночь замочить в воде. На следующий день крупу залить 3,5 л воды, варить около получаса до полуготовности. Промыть рыбу, положить в кастрюлю с кипящей водой и перловкой. Почистить картофель, порезать кубиками и добавить в бульон с перловой крупой и рыбой . Варить на среднем огне до закипания, затем чуть убавить огонь и варить 15 минут.
2. Морковь, лук очистить, измельчить (морковь натереть на крупной терке) и прожарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Добавить прожаренные овощи в уху вместе с нарезанными каперсами, патиссонами и огурцами. Варить еще 10-15 минут.
3. Перепелиные яйца сварить вкрутую и отобрать от шелухи. Через 10 минут после того, как добавили зажарку в уху, добавить семена горчицы, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. За минуту до готовности посыпать мелкорубленной зеленью. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 5 минут. Подавать уху, разлив ее по тарелкам и добавив в каждую порцию перепелинные яйца.