Вкусная уха
Время:
50 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Рецепт необычной ухи порадует вас и ваших близких своим оригинальным вкусом. Эта уха из семги подойдет для особенного случая.
Ингредиенты
- 600 гр филе семги (или лосося)
- 4 картофелины
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 200 гр мелких маринованных огурцов
- 200 гр каперсов
- 200 гр патиссонов консервированных
- 150 гр перловой крупы
- 10 перепелиных яиц
- 2 лавровых листа
- небольшой пучок зелени
- несколько перьев зеленого лука
- 1 ст.л. семян горчицы
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Перловую крупу на ночь замочить в воде. На следующий день крупу залить 3,5 л воды, варить около получаса до полуготовности. Промыть рыбу, положить в кастрюлю с кипящей водой и перловкой. Почистить картофель, порезать кубиками и добавить в бульон с перловой крупой и рыбой . Варить на среднем огне до закипания, затем чуть убавить огонь и варить 15 минут.
- Морковь, лук очистить, измельчить (морковь натереть на крупной терке) и прожарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Добавить прожаренные овощи в уху вместе с нарезанными каперсами, патиссонами и огурцами. Варить еще 10-15 минут.
- Перепелиные яйца сварить вкрутую и отобрать от шелухи. Через 10 минут после того, как добавили зажарку в уху, добавить семена горчицы, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. За минуту до готовности посыпать мелкорубленной зеленью. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 5 минут. Подавать уху, разлив ее по тарелкам и добавив в каждую порцию перепелинные яйца.
Похожие рецепты:
