Вкусная уха

Вкусная уха
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (18 голосов)
Время:
50 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 600 гр филе семги (или лосося)
  • 4 картофелины
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 200 гр мелких маринованных огурцов
  • 200 гр каперсов
  • 200 гр патиссонов консервированных
  • 150 гр перловой крупы
  • 10 перепелиных яиц
  • 2 лавровых листа
  • небольшой пучок зелени
  • несколько перьев зеленого лука
  • 1 ст.л. семян горчицы
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Перловую крупу на ночь замочить в воде. На следующий день крупу залить 3,5 л воды, варить около получаса до полуготовности. Промыть рыбу, положить в кастрюлю с кипящей водой и перловкой. Почистить картофель, порезать кубиками и добавить в бульон с перловой крупой и рыбой . Варить на среднем огне до закипания, затем чуть убавить огонь и варить 15 минут.
  2. Морковь, лук очистить, измельчить (морковь натереть на крупной терке) и прожарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Добавить прожаренные овощи в уху вместе с нарезанными каперсами, патиссонами и огурцами. Варить еще 10-15 минут.
  3. Перепелиные яйца сварить вкрутую и отобрать от шелухи. Через 10 минут после того, как добавили зажарку в уху, добавить семена горчицы, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. За минуту до готовности посыпать мелкорубленной зеленью. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 5 минут. Подавать уху, разлив ее по тарелкам и добавив в каждую порцию перепелинные яйца.
Похожие рецепты:
Уха из окуня Уха из окуня
30 мин.
Средне
Уха по русски Уха по русски
60 мин.
Средне
Уха из горбуши Уха из горбуши
45 мин.
Средне
Уха из судака Уха из судака
60 мин.
Средне
Уха из карася Уха из карася
50 мин.
Сложно
Уха из сома Уха из сома
60 мин.
Средне