Уха из окуня

Уха из окуня
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (15 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 700-800 гр окуней
  • 3 картофелины
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • несколько горошин черного перца
  • 1 ст.л. сушеного укропа (или небольшой пучок свежего)
  • 1-2 лавровых листа
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Окуней тщательно выпотрошить, удалить жабры и глаза. Сложить в кастрюлю, залить 2,5 литрами воды и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, перец горошком и варить 10 минут на среднем огне.
  2. Бульон процедить через сито в отдельную кастрюлю и вернуть на огонь. Картофель почистить, порубить кубиком и положить в кипящий бульон. Варить 10 минут. Затем добавить очищенные и измельченные лук с морковью, варить около 15 минут.
  3. Тем временем рыбу в сите перебрать и отобрать мясо от костей: обычно вкусное мясо без костей у окуня вдоль спинки. Отобранное мясо вернуть в бульон с овощами, посолить, поперчить по вкусу и варить уху еще 5 минут. Посыпать суп укропом, дать покипеть минуту и снять с огня. Накрыть крышкой и дать ухе настояться 5-10 минут. Разлить по тарелкам и подавать.
Похожие рецепты:
Уха по русски Уха по русски
60 мин.
Средне
Уха из горбуши Уха из горбуши
45 мин.
Средне
Уха из судака Уха из судака
60 мин.
Средне
Уха из карася Уха из карася
50 мин.
Сложно
Уха из сома Уха из сома
60 мин.
Средне
Солянка мясная Солянка мясная
35 мин.
Средне