Гороховый суп-пюре

Гороховый суп-пюре
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (16 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 450 гр сухого гороха
  • 1 луковица
  • 500 гр мяса (желательно телячью ногу)
  • 300 мл молока
  • небольшой пучок петрушки
  • 1-2 лавровых листа
  • несколько веточек тимьяна
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Горох замочить на ночь в воде. На следующий день слить воду, положить горох в кастрюлю, залить 2 литрами свежей воды и поставить на огонь. Положить в кастрюлю телячью ногу, луковицу (вымытую и разрезанную вдвое). Тимьян, петрушку и лавровый лист крепко перевязать ниткой в букет и положить в кастрюлю с горохом и мясом.
  2. Варить 2,5 часа на среднем огне, затем вынуть лук, букет трав, ногу. Слить 2/3 бульона в отдельную кастрюлю. В блендер поместить горох с оставшимся бульоном. Смешать до однородной консистенции и выложить в отдельную кастрюлю. Добавить горячее молоко, если гороховый суп очень густой - добавить немного бульона, в котором варилась нога и горох.
  3. Тщательно перемешать, посолить и поперчить суп по вкусу, добавить сливочное масло. Разлить по тарелкам и подавать с сухариками или украсить на свой вкус.
Похожие рецепты:
Гороховый суп Гороховый суп
60 мин.
Легко
Гороховый суп в мультиварке Гороховый суп в мультиварке
180 мин.
Средне
Куриный суп Куриный суп
120 мин.
Средне
Томатный суп Томатный суп
20 мин.
Легко
Суп-лапша Суп-лапша
120 мин.
Средне
Суп с фасолью Суп с фасолью
60 мин.
Сложно