Гороховый суп-пюре
Время:
180 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Потрясающий, нежный гороховый суп-пюре с молоком удивит вас и ваших близких своим неповторимым вкусом. Попробуйте, вы не пожалеете.
Ингредиенты
- 450 гр сухого гороха
- 1 луковица
- 500 гр мяса (желательно телячью ногу)
- 300 мл молока
- небольшой пучок петрушки
- 1-2 лавровых листа
- несколько веточек тимьяна
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст.л. сливочного масла
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Горох замочить на ночь в воде. На следующий день слить воду, положить горох в кастрюлю, залить 2 литрами свежей воды и поставить на огонь. Положить в кастрюлю телячью ногу, луковицу (вымытую и разрезанную вдвое). Тимьян, петрушку и лавровый лист крепко перевязать ниткой в букет и положить в кастрюлю с горохом и мясом.
- Варить 2,5 часа на среднем огне, затем вынуть лук, букет трав, ногу. Слить 2/3 бульона в отдельную кастрюлю. В блендер поместить горох с оставшимся бульоном. Смешать до однородной консистенции и выложить в отдельную кастрюлю. Добавить горячее молоко, если гороховый суп очень густой - добавить немного бульона, в котором варилась нога и горох.
- Тщательно перемешать, посолить и поперчить суп по вкусу, добавить сливочное масло. Разлить по тарелкам и подавать с сухариками или украсить на свой вкус.
Похожие рецепты:
