Салат из чечевицы

Ингредиенты

• 6 помидоров черри или 2 крупных помидора
• 150 гр чечевицы (желательно зеленой)
• 4 средних соленых огурца
• 1 луковица (желательно фиолетовая)
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. растительного масла
• несколько веточек зелени

Рецепт

1. В кастрюле вскипятить воду, посолить ее. Чечевицу тщательно промыть и всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить чечевицу примерно полчаса до готовности и откинуть на дуршлаг.
2. Лук очистить и порезать тонкими четвертинками. В небольшой емкости соединить масло, раздавленный в чеснокодавилке чеснок, соль и перец по вкусу. Добавить к соусу лук и тщательно перемешать, оставить на 15 минут.
3. Соленые огурцы порезть тонкими кружочками или полукольцами. Помидоры промыть, порезать мелкими кусочками. Если вы используете помидоры черри - просто разржьте их на половинки. Зелень промыть и нарезать ножом.
4. В салатнице соединить чечевицу, огурцы, помидоры, зелень и заправку с чеснокчным маслом и луком. Тщательно перемешать, если нужно - досолить по вкусу. Салат из чечевицы готов, можно подавать его к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!