Салат из курицы и брокколи

Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 300 гр брокколи (свежей или размороженной)
- 1 куриная грудка, весом около 600 гр
- 150 гр винограда (можно заменить 50 гр изюма)
- 150 гр бекона
- 50 гр грецких орехов (можно заменить любыми другими)
- пол-луковицы
- 3 ст.л. майонеза
- 2 ст.л. лимонного сока
- соль, перец по вкусу
+ 150 мл воды, 4 ст.л. уксуса и 2 ст.л. сахара для маринада
Рецепт
- Куриную грудку промыть и опустить в кипящую(!) и слегка подсоленную воду. Варить при слабом кипении до готовности в течение получаса. После чего остудить, отделить мясо от кожи и костей, разобрать руками на волокна.
- Лук очистить и порезать половину полукольцами. Сложить в небольшую миску, залить маринадом из теплой воды, сахара и уксуса, оставить мариноваться на 20-30 минут.
- Бекон порезать тонкими ломтиками и прожарить на сухой сковороде (на среднем огне) до румяной корочки. Промокнуть бекон бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира.
- Брокколи отварить до готовности в кипящей воде и разобрать на соцветия. Виноград промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Изюм залить на 15 минут горячей водой (почти кипятком), а затем просушить разбухший изюм на салфетке.
- Грецкие орехи очистить от скорлупы и обжарить на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата. В небольшой мисочке смешать майонез с лимонным соком, слегка посолить и поперчить.
- Соединить все ингредиенты в одной салатнице.
- Заправить сала соусом и перемешать.
- Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

20 мин.
Легко

40 мин.
Средне

45 мин.
Легко

20 мин.
Легко

60 мин.
Легко

60 мин.
Средне