Салат из курицы и брокколи

Ингредиенты

• 300 гр брокколи (свежей или размороженной)
• 1 куриная грудка, весом около 600 гр
• 150 гр винограда (можно заменить 50 гр изюма)
• 150 гр бекона
• 50 гр грецких орехов (можно заменить любыми другими)
• пол-луковицы
• 3 ст.л. майонеза
• 2 ст.л. лимонного сока
• соль, перец по вкусу

+ 150 мл воды, 4 ст.л. уксуса и 2 ст.л. сахара для маринада

Рецепт

1. Куриную грудку промыть и опустить в кипящую(!) и слегка подсоленную воду. Варить при слабом кипении до готовности в течение получаса. После чего остудить, отделить мясо от кожи и костей, разобрать руками на волокна.
2. Лук очистить и порезать половину полукольцами. Сложить в небольшую миску, залить маринадом из теплой воды, сахара и уксуса, оставить мариноваться на 20-30 минут.
3. Бекон порезать тонкими ломтиками и прожарить на сухой сковороде (на среднем огне) до румяной корочки. Промокнуть бекон бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира.
4. Брокколи отварить до готовности в кипящей воде и разобрать на соцветия. Виноград промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Изюм залить на 15 минут горячей водой (почти кипятком), а затем просушить разбухший изюм на салфетке.
5. Грецкие орехи очистить от скорлупы и обжарить на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата. В небольшой мисочке смешать майонез с лимонным соком, слегка посолить и поперчить.
6. Соединить все ингредиенты в одной салатнице.
7. Заправить сала соусом и перемешать.
8. Приятного аппетита!