Салат из курицы и брокколи

Салат из курицы и брокколи
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (22 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 300 гр брокколи (свежей или размороженной)
  • 1 куриная грудка, весом около 600 гр
  • 150 гр винограда (можно заменить 50 гр изюма)
  • 150 гр бекона
  • 50 гр грецких орехов (можно заменить любыми другими)
  • пол-луковицы
  • 3 ст.л. майонеза
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • соль, перец по вкусу

+ 150 мл воды, 4 ст.л. уксуса и 2 ст.л. сахара для маринада

Рецепт

  1. Куриную грудку промыть и опустить в кипящую(!) и слегка подсоленную воду. Варить при слабом кипении до готовности в течение получаса. После чего остудить, отделить мясо от кожи и костей, разобрать руками на волокна.
  2. Лук очистить и порезать половину полукольцами. Сложить в небольшую миску, залить маринадом из теплой воды, сахара и уксуса, оставить мариноваться на 20-30 минут.
  3. Бекон порезать тонкими ломтиками и прожарить на сухой сковороде (на среднем огне) до румяной корочки. Промокнуть бекон бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира.
  4. Брокколи отварить до готовности в кипящей воде и разобрать на соцветия. Виноград промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Изюм залить на 15 минут горячей водой (почти кипятком), а затем просушить разбухший изюм на салфетке.
  5. Грецкие орехи очистить от скорлупы и обжарить на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата. В небольшой мисочке смешать майонез с лимонным соком, слегка посолить и поперчить.
  6. Соединить все ингредиенты в одной салатнице.
  7. Заправить сала соусом и перемешать.
  8. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Салат "Днестр" Салат "Днестр"
20 мин.
Легко
Праздничный салат с ветчиной Праздничный салат с ветчиной
40 мин.
Средне
Салат "Марокко" Салат "Марокко"
45 мин.
Легко
Постный салат с грибами Постный салат с грибами
20 мин.
Легко
Винегрет с фасолью Винегрет с фасолью
60 мин.
Легко
Салат "Лесная поляна" Салат "Лесная поляна"
60 мин.
Средне