Постный салат с грибами

Постный салат с грибами
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (20 голосов)
Время:
20 мин.
Порций:
2 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 банка консервированной фасоли (около 400 гр)
  • 250-300 гр свежих грибов (шампиньоны)
  • 1 луковица
  • небольшой пучок шпината
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса
  • 1 зубчик чеснока
  • пол-ч.л. сушеного тимьяна
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами.
  2. Чеснок очистить как можно мельче порезать ножом.
  3. Грибы сложить в дуршлаг и хорошо промыть, дать стечь воде и порезать грибы крупными кубиками, либо тонкими пластинками.
  4. Фасоль открыть и откинуть на дуршлаг.
  5. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить чеснок с луком, жарить их примерно 3-4 минуты на слабом огне, помешивая. Добавить грибы и обжаривать на среднем огне до появления большого количества сока. После этого дать жидкости выкипеть (на это уйдет около 10 минут), посолить, поперчить грибы по вкусу и обжаривать их еще 2-3 минуты на среднем огне, помешивая лопаткой. Добавить фасоль, посыпать специями и травами по вкусу, готовить еще 1 минуту на среднем огне.
  6. Шпинат промыть и крупно нарвать руками. Выложить измельченные листья шпината на плоское блюдо или порционные тарелки.
  7. Сверху на тарелки выложить смесь грибов с фасолью и подавать постный салат к столу теплым. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Винегрет с фасолью Винегрет с фасолью
60 мин.
Легко
Салат "Лесная поляна" Салат "Лесная поляна"
60 мин.
Средне
Салат "Невеста" Салат "Невеста"
60 мин.
Средне
Салат из свежей свеклы с морковью Салат из свежей свеклы с морковью
15 мин.
Легко
Салат из сельдерея с морковью Салат из сельдерея с морковью
15 мин.
Легко
Салат из фунчозы с овощами Салат из фунчозы с овощами
30 мин.
Средне