Салат из курицы с яблоками

Ингредиенты

• 300-400 гр яблок (два средних кисло-сладких яблока)
• 1 банка консервироавнного горошка (около 350 гр)
• 300 гр куриного филе
• 1 небольшая луковица (желательно фиолетовая)
• сок 1 среднего лимона
• 100 гр сметаны
• 1 ст.л. растительного масла
• 1/2-2/3 ч.л. соли
• специи и приправы по вкусу (подойдет сушеный базилик, укроп, петрушка, красный и черный молотый перец)

Рецепт

1. Лук очистить и порезать маленькими кусочками. Из лимона выжать сок и процедить его от косточек и мякоти. Сложить в небольшую емкость и залить кипятком на полминуты. Слить весь кипяток и залить лук лимонным соком, оставить мариноваться на полчаса.
2. Тем временем вскипятить в кастрюле воду и посолить, положить туда мясо. Варить куриное филе до готовности около 20-25 минут при слабом кипении. Банку с консервированным горошком открыть и слить лишнюю жидкость, всыпать горошек в салатницу.
3. Куриное филе вынуть из воды и остудить. Затем нарезать мясо небольшими кубиками и добавить в салатницу к горошку. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и порезать их такими же кубиками, как и куриное филе.
4. Добавить яйца и маринованный лук (вместе с лимонным соком) в салатницу и перемешать с остальными ингредиентами. Сметану поместить в небольшую миску, добавить растительное масло, специи, соль и перец, тщательно растереть массу.
5. Заправить полученным соусом салат из курицы с яблоками и перемешать. Подавать салат сразу же после приготовления. Приятного аппетита!