Салат с языком и грибами

Салат с языком и грибами
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (28 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 200 гр вареного говяжьего языка
  • 200 гр свежих шампиньонов или вешенок
  • 1 луковица
  • 1-2 маринованных огурца
  • небльшой пучок рукколы
  • соль по вкусу

Соус для салата:

  • 5 ст.л. майонеза
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • пол- ч.л. горчицы
  • 1 ч.л. хрена
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт

  1. Язык опустить в кипящую подсоленную воду и варить его до готовности около 3 часов. Сразу после варки подставить язык под струю ледяной воды и быстро снять шкурку. Остудить вареный язык, отрезать нужное количество и порезать соломкой или кубиками.
  2. Грибы тщательно вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и прожарить на среднем огне измельченные грибы.
  3. Жарить около 10-15 минут, помешивая лопаткой, пока не выпарится вся влага. В конце посолить грибы по вкусу и снять с огня.
  4. Лук очистить и порезать полукольцами, маринованные огурцы кружочками или полукружками (в зависимости от размера огурца). Рукколу промыть и нарвать руками, выложить на дно блюда или салатницы.
  5. Соединить в одной салатнице все ингредиенты, кроме соуса и перемешать. Приготовить заправку для салата из языка с грибами: смешать вилкой майонез с оливковым маслом, лимонным соком, горчицей и хреном, посолить и поперчить.
  6. Заправить салат соусом, выложить на рукколу и украсить на свой вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Салат "Черепаха" Салат "Черепаха"
30 мин.
Средне
Салат "Черепаха" с черносливом Салат "Черепаха" с черносливом
60 мин.
Средне
Салат с фасолью и копченой колбасой Салат с фасолью и копченой колбасой
15 мин.
Легко
Салат с семгой, авокадо и грейпфрутом Салат с семгой, авокадо и грейпфрутом
15 мин.
Легко
Постный салат с кальмарами Постный салат с кальмарами
20 мин.
Легко
Оливье с маринованными огурцами Оливье с маринованными огурцами
60 мин.
Средне