Салат с языком и грибами

Ингредиенты

• 200 гр вареного говяжьего языка
• 200 гр свежих шампиньонов или вешенок
• 1 луковица
• 1-2 маринованных огурца
• небльшой пучок рукколы
• соль по вкусу

Соус для салата:

• 5 ст.л. майонеза
• 1 ст.л. оливкового масла
• пол- ч.л. горчицы
• 1 ч.л. хрена
• 1 ч.л. лимонного сока
• соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт

1. Язык опустить в кипящую подсоленную воду и варить его до готовности около 3 часов. Сразу после варки подставить язык под струю ледяной воды и быстро снять шкурку. Остудить вареный язык, отрезать нужное количество и порезать соломкой или кубиками.
2. Грибы тщательно вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и прожарить на среднем огне измельченные грибы.
3. Жарить около 10-15 минут, помешивая лопаткой, пока не выпарится вся влага. В конце посолить грибы по вкусу и снять с огня.
4. Лук очистить и порезать полукольцами, маринованные огурцы кружочками или полукружками (в зависимости от размера огурца). Рукколу промыть и нарвать руками, выложить на дно блюда или салатницы.
5. Соединить в одной салатнице все ингредиенты, кроме соуса и перемешать. Приготовить заправку для салата из языка с грибами: смешать вилкой майонез с оливковым маслом, лимонным соком, горчицей и хреном, посолить и поперчить.
6. Заправить салат соусом, выложить на рукколу и украсить на свой вкус. Приятного аппетита!