Салат из рукколы

Салат из рукколы
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (12 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 200-220 мл бульона (можно заменить водой)
  • пучок рукколы (около 150 гр)
  • 150 гр брынзы
  • 100 гр сухого риса
  • поллимона (сок)
  • около 4 ст.л. растительного масла

Рецепт

  1. На сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла и всыпать промытый и обсушенный рис. Прожарить его в течение 2 минут до золотистого цвета, помешивая. Затем залить рис горячим бульоном или водой и прикрыть неплотно крышкой.
  2. Готовить рис при слабом кипении около 10 минут, помешивая. Затем снять кастрюлю с огня и оставить остывать рис на 5 минут под крышкой, он должен за это время впитать всю оставшуюся жидкость. Затем переложить горячий рис в салатницу.
  3. Брынзу покрошить руками и добавить к рису. Рукколу промыть и порвать на мелкие кусочки, добавить в емкость с рисом и перемешать. Выжать сок из половины лимона в небольшую емкость, процедить его через сито к рису.
  4. Заправить салат из рукколы 3 столовыми ложками растительного масла и тщательно перемешать. Это блюдо можно подавать в качестве теплого ризотто или как остывший салат. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Салат с говядиной Салат с говядиной
60 мин.
Легко
Новогодний салат Новогодний салат
40 мин.
Средне
Салат с говяжьим языком Салат с говяжьим языком
180 мин.
Средне
Салат с печенью Салат с печенью
40 мин.
Средне
Салат из рыбных консервов Салат из рыбных консервов
25 мин.
Легко
Гарнир к рыбе Гарнир к рыбе
30 мин.
Легко