Салат из рукколы
Время:
30 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Самый вкусный салат из рукколы, который к тому же питательный и очень легко готовится. Порадуйте близких вкусным и ароматным блюдом итальянской кухни.
Ингредиенты
- 200-220 мл бульона (можно заменить водой)
- пучок рукколы (около 150 гр)
- 150 гр брынзы
- 100 гр сухого риса
- поллимона (сок)
- около 4 ст.л. растительного масла
Рецепт приготовления блюда:
- На сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла и всыпать промытый и обсушенный рис. Прожарить его в течение 2 минут до золотистого цвета, помешивая. Затем залить рис горячим бульоном или водой и прикрыть неплотно крышкой.
- Готовить рис при слабом кипении около 10 минут, помешивая. Затем снять кастрюлю с огня и оставить остывать рис на 5 минут под крышкой, он должен за это время впитать всю оставшуюся жидкость. Затем переложить горячий рис в салатницу.
- Брынзу покрошить руками и добавить к рису. Рукколу промыть и порвать на мелкие кусочки, добавить в емкость с рисом и перемешать. Выжать сок из половины лимона в небольшую емкость, процедить его через сито к рису.
- Заправить салат из рукколы 3 столовыми ложками растительного масла и тщательно перемешать. Это блюдо можно подавать в качестве теплого ризотто или как остывший салат. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
