Солянка из капусты

Солянка из капусты
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (17 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 800-900 гр курицы
  • 300 гр шампиньонов
  • 500 гр капусты
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 картофелины
  • 1-2 ст.л. томатной пасты
  • 1-2 ст.л. растительного масла
  • 2-3 зубчика чеснока
  • небольшой пучок зелени
  • несколько маслин по вкусу
  • маленький кусочек острого красного перца
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Мясо курицы промыть и положить в кастрюлю вместе с костями, если куски очень большие - порубить на несколько частей. Залить 3,5 л воды, поставить на огонь и довести до кипения. Когда появится пенка - снять ее. Варить полчаса на умеренном огне. Затем вытащить курицу, отобрать от костей, порезать небольшими кусочками и отложить.
  2. Картофель почистить, порезать небольшими кубиками или брусками, положить в кипящий бульон, варить 10 минут. Тем временем шампиньоны промыть, нарезать небольшими кусочками, лук очистить и измельчить. В сковороде разогреть растительное масло, прожарить на нем грибы около 5-7 минут. Затем добавить лук, перемешать и тушить на умеренном огне еще 5 минут.
  3. Морковь почистить, натереть на крупной терке, острый перец порезать маленькими кусочками, капусту нашинковать. В сковороду с грибами и луком всыпать морковь, перец и тушить, помешивая, 5 минут. Добавить капусту, перемешать и продолжать готовить еще 4-5 минут. Затем добавить томатную пасту, перемешать. Через пару минут влить в сковороду несколько столовых ложек бульона, перемешать и вылить все в кастрюлю с картофелем.
  4. Солянку посолить и поперчить, добавить лавровый лист, перемешать, добавить мясо и готовить на умеренном огне около 5 минут. Чеснок раздавить в чеснокодавилке или измельчить ножом, растереть с щепоткой соли, зелень промыть и нашинковать. Снять солянку с огня, добавить чеснок, перемешать и накрыть крышкой. Дать супу настояться 15 минут, разлить по тарелкам и подавать, украсив зеленью, маслинами и сметаной.
Похожие рецепты:
Суп солянка Суп солянка
120 мин.
Средне
Солянка по-грузински Солянка по-грузински
120 мин.
Средне
Уха из голов Уха из голов
120 мин.
Средне
Уха на костре Уха на костре
60 мин.
Сложно
Уха из карпа Уха из карпа
60 мин.
Средне
Уха из красной рыбы Уха из красной рыбы
60 мин.
Легко