Солянка из капусты
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Солянка из капусты с нежным куриным мясом и грибами полезней, а для кого то и вкуснее солянки с колбасой. Попробуйте, этот суп никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
- 800-900 гр курицы
- 300 гр шампиньонов
- 500 гр капусты
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 1-2 ст.л. томатной пасты
- 1-2 ст.л. растительного масла
- 2-3 зубчика чеснока
- небольшой пучок зелени
- несколько маслин по вкусу
- маленький кусочек острого красного перца
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Мясо курицы промыть и положить в кастрюлю вместе с костями, если куски очень большие - порубить на несколько частей. Залить 3,5 л воды, поставить на огонь и довести до кипения. Когда появится пенка - снять ее. Варить полчаса на умеренном огне. Затем вытащить курицу, отобрать от костей, порезать небольшими кусочками и отложить.
- Картофель почистить, порезать небольшими кубиками или брусками, положить в кипящий бульон, варить 10 минут. Тем временем шампиньоны промыть, нарезать небольшими кусочками, лук очистить и измельчить. В сковороде разогреть растительное масло, прожарить на нем грибы около 5-7 минут. Затем добавить лук, перемешать и тушить на умеренном огне еще 5 минут.
- Морковь почистить, натереть на крупной терке, острый перец порезать маленькими кусочками, капусту нашинковать. В сковороду с грибами и луком всыпать морковь, перец и тушить, помешивая, 5 минут. Добавить капусту, перемешать и продолжать готовить еще 4-5 минут. Затем добавить томатную пасту, перемешать. Через пару минут влить в сковороду несколько столовых ложек бульона, перемешать и вылить все в кастрюлю с картофелем.
- Солянку посолить и поперчить, добавить лавровый лист, перемешать, добавить мясо и готовить на умеренном огне около 5 минут. Чеснок раздавить в чеснокодавилке или измельчить ножом, растереть с щепоткой соли, зелень промыть и нашинковать. Снять солянку с огня, добавить чеснок, перемешать и накрыть крышкой. Дать супу настояться 15 минут, разлить по тарелкам и подавать, украсив зеленью, маслинами и сметаной.
Похожие рецепты:
