Суп солянка

Суп солянка
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (19 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 300 гр говядины
  • 200 гр копченой колбасы
  • 200 гр копченого мяса
  • несколько сосисок (по желанию, но с ними будет вкуснее)
  • 3 картофелины
  • 2-3 соленых огурца
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • несколько маслин
  • соль, перец, несколько долек лимона для украшения

Рецепт

  1. Говядину промыть, залить 3 литрами воды и поставить на огонь. Когда закипит, убавить огонь до среднего, снять пену и варить около часа. Вынуть мясо, порезать его небольшими кусочками и вернуть в бульон.
  2. Лук и морковь очистить, огурцы порубить мелкими кубиками, морковь натереть на терке, а лук мелко порезать. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, прожарить лук с морковью до золотистого цвета, добавить через 5 минут огурцы и тушить на умеренном огне еще 3-4 минуты. Затем добавить томатную пасту и жарить еще в течение 2 минут, периодически помешивая.
  3. Тем временем картофель почистить, порезать небольшими кубиками и добавить в кипящий бульон. Через 10 минут добавить обжаренные овощи. Копченое мясо, колбасу и сосиски порезать небольшими кубиками и прожарить в течение 5 минут в небольшом количестве растительного масла. Добавить в солянку, перемешать и варить 5 минут.
  4. Посолить и поперчить суп по вкусу, зелень промыть и нашинковать, нарезать неколько тоненьких ломтиков лимона. Добавить в солянку зелень, лимон, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам, украсить маслинами, сметаной и подавать.
Похожие рецепты:
Солянка по-грузински Солянка по-грузински
120 мин.
Средне
Уха из голов Уха из голов
120 мин.
Средне
Уха на костре Уха на костре
60 мин.
Сложно
Уха из карпа Уха из карпа
60 мин.
Средне
Уха из красной рыбы Уха из красной рыбы
60 мин.
Легко
Вкусная уха Вкусная уха
50 мин.
Средне