Суп солянка
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Очень наваристый и ароматный суп, такого вы еще не пробовали. Такая солянка очень питательная, насыщенная и отлично подойдет в качестве самостоятельного блюда на обед.
Ингредиенты
- 300 гр говядины
- 200 гр копченой колбасы
- 200 гр копченого мяса
- несколько сосисок (по желанию, но с ними будет вкуснее)
- 3 картофелины
- 2-3 соленых огурца
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3 ст.л. томатной пасты
- несколько маслин
- соль, перец, несколько долек лимона для украшения
Рецепт приготовления блюда:
- Говядину промыть, залить 3 литрами воды и поставить на огонь. Когда закипит, убавить огонь до среднего, снять пену и варить около часа. Вынуть мясо, порезать его небольшими кусочками и вернуть в бульон.
- Лук и морковь очистить, огурцы порубить мелкими кубиками, морковь натереть на терке, а лук мелко порезать. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, прожарить лук с морковью до золотистого цвета, добавить через 5 минут огурцы и тушить на умеренном огне еще 3-4 минуты. Затем добавить томатную пасту и жарить еще в течение 2 минут, периодически помешивая.
- Тем временем картофель почистить, порезать небольшими кубиками и добавить в кипящий бульон. Через 10 минут добавить обжаренные овощи. Копченое мясо, колбасу и сосиски порезать небольшими кубиками и прожарить в течение 5 минут в небольшом количестве растительного масла. Добавить в солянку, перемешать и варить 5 минут.
- Посолить и поперчить суп по вкусу, зелень промыть и нашинковать, нарезать неколько тоненьких ломтиков лимона. Добавить в солянку зелень, лимон, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам, украсить маслинами, сметаной и подавать.
Похожие рецепты:
